蚝干是由生蚝晒制而成，其营养价值和美味程度更是不容小觑的，尤其的新鲜生晒的蚝干，经过阳的烤制和风干的蚝更加鲜美，鲜甜，浓厚的蚝香足以让整个人的灵魂都被鲜味滋润到。
好美食的香港人和广州人对这种食材尤其喜爱，高级酒店、上等食材铺抑或外卖速递皆少不了它，并且吃法各异，简单煎一下，外皮煎过之后有焦香，煎过切成小块儿，咬起来肥美丰腴，又有弹性，绝对美味！
挑选三年以上的蚝，出壳蚝肉不低于3两，想起来都觉得不可思议，再用海水冲洗干净，摆在竹编直接手工进行晒制，肉厚醇美，想吃不易，想吃到新鲜生晒的蚝干可以在某宝搜索海门潮声。
在广东的晨洲海门潮声的水域水质十分干净，即使是生吃也是没有问题的，这里制作的蚝干也是远近闻名。
如今像这样优质的蚝干已经很少了，但是想品尝的朋友在网上还是可以买得到，想品尝的朋友在某宝搜索海门潮声就能找到啦。