一、螃蟹种类有哪些
1.世界上约有种螃蟹，多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。经常在海鲜市场
上见到的有花蟹、石蟹、红蟹、旭蟹、面包蟹、梭子蟹、晶莹蟹、三点蟹、河蟹、青蟹、帝王蟹、大闸蟹、珍宝蟹、沙母蟹等数十种螃蟹。
2.中国约有种螃蟹，常见的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹、花蟹、红蟹、面包
蟹。根据产地也可分为河蟹、江蟹、湖蟹。在这些种类繁多的螃蟹中，最受中国人民喜爱的几种好吃的螃蟹分别为阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹、莱州梭子蟹、潮汕赤蟹、炎亭江蟹、芷寮蟹、黄油蟹。
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1.清蒸
大闸蟹个体肥大，蟹肉丰满，营养丰富，清蒸易保留它原本的味道和营养。梭子蟹味道鲜美，蛋白质丰富，也比较适合清蒸。
2.烹炒
沙母蟹适合烹炒，肉质鲜美、细嫩。黑蟹肉质丰厚，个头较重适合重口烹饪。膏蟹煮熟
后肉质柔细膏实，其味无穷。
3.煲汤
兰花蟹肉质鲜美、甘甜，煲汤味道极佳。肉蟹煲汤清甜爽口，独具风味。