东北亚小铺讲述东北亚地区美食、文化及风土人情
吉林虽然是一个内陆省,却是一个站在省界的一些地方能望见大海的中国离海最近的“望海省”。
现在的吉林省年前,吉林省在我国的版图中还是最大的沿海省(面积最大,海岸线最长)。
它拥抱着两个海:鄂霍次克海和日本海。它有着漫长的海岸线和一个比台湾岛、海南岛大得多的岛屿——库页岛,还有着沿海星罗棋布的岛屿。
沿海岸线,有着许多优良的适宜建造海港的海湾,从这里出发可以直接航行到俄罗斯、日本列岛、朝鲜半岛,可穿越太平洋,到达加拿大、美国的西海岸……
年之前的吉林省珲春市的几个村庄离大海只有2—3公里,在夜深人静的时候,能听到海涛声。
大海近在咫尺,却不能前往,“望洋兴叹”好像是专门为吉林准备的一个成语。
在吉林省有一个特别的城市
珲春市——一眼望三国
一眼望三国的珲春珲春市(满语:Huncun)位于吉林省最东端,图们江下游,隶属于延边朝鲜族自治州,是中国唯一地处中俄朝三国交界的边境窗口城市,与俄罗斯、朝鲜山水相连,与韩国、日本隔海相望。
虽然没有海,但海运却四通八达一眼望三国,初见以为和魏汉吴有关,不想却是中俄朝。
珲春特色的店铺招牌一下城际高铁出了站门,就看到别具一格的站名,分别由汉语、韩语、俄语、英语组成。
站里的广播也有三种语言重复着,可想而知这是个三国人流汇集的地方。
珲春口岸珲春有一个称号叫做不邻海的海产城,原来珲春虽然近海,但不临海,域内也没有港口,但是因为接连俄罗斯及朝鲜的海产品大国,这边的海鲜却格外丰富。
珲春海产品格外丰富因为有临近日本海的优越地理位置,珲春人总能尽享大海的馈赠,珲春有众多海鲜贸易企业。
这些帝王蟹体型硕大,是从深海捕捞的通过口岸运抵珲春,并销往全国各地
运往全国各地的俄罗斯帝王蟹随着一带一路的推进,一只只的帝王螃蟹,就是从珲春走向了全国人民的餐桌。
走向全国人民的帝王蟹将海鲜与传统美食相结合
珲春作为东北亚重要的海产品加工集散地,海鲜在珲春人的餐桌上非常常见。
热爱美食的珲春人,还将海鲜与传统美食相结合,找到了全新的味觉体验。
珲春海鲜品类丰富烧烤的是珲春当地人非常喜欢的一种美食,虽然珲春没有海,但是珲春的海鲜是很丰富的。
珲春特色的北极贝为什么呢?因为珲春离俄罗斯还有朝鲜特别的近,珲春离俄罗斯的港口也就十几公里的样子,昨天俄罗斯那边还在打捞海鲜,但是今天就可能出现在珲春人的餐桌上了,对,就是这么方便。
珲春朝鲜族特色的北极贝这个是朝鲜族的泡菜,就像这个北极贝,珲春人也可像朝鲜族泡菜一样拌着吃,这样拌着吃也是很好吃的。
比头还大的北极贝进口海鲜因为个头比较大,所以在烤这个的时候都先剪碎了,这样更容易做味和烤熟。
个头太大,只能剪碎后烹饪珲春人烤北极贝,一般都是直接烤的,不用放料,蘸着海鲜酱油、芥末就吃原味的噢。特别特别的鲜口。
烧烤中的北极贝烧烤中的北极贝板蟹做法也很特别,就是直接清蒸,蒸熟后把蟹黄拌饭吃,非常好吃,很有特色。
北极贝、板螃烧烤中因为珲春进口的海鲜非常新鲜,所以在烧烤的时候不用放任何的调料,一般帝王蟹是清蒸来吃,浓郁的蟹香和鲜嫩的肉质,总让人欲罢不能啊!
蟹肉很足板蟹虽然看起来个头不大,但是里面的蟹肉很足。
板蟹壳蟹黄拌饭特别是蟹钳,它的蟹壳里面的肉加上大米可以做成独特的蟹肉拌饭。