早餐吃得对,孩子长得快你家早餐吃对了吗

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老话说:早餐像皇帝,午餐像平民,晚餐像乞丐。很多人还是不太理解这句话的意思,其实这句话讲的重点是:饮食多样化,也就是营养元素多样化。甚至有家长在早上给孩子准备了馒头、包子、花卷、白粥,乍一看觉得,哇,种类好多!实际上这种搭配,从营养学的角度来看,太单一了!全都是碳水!饮食多样化,重要的是营养搭配均衡,碳水、蛋白质、维生素、纤维素、油脂等各种营养素均衡摄入。也许吃惯了中式早餐的家长还不是很习惯,考虑到每个孩子的口味、饮食习惯的差异性,我先把搭配方法讲清楚,大家可以按照种类、喜好、孩子的不耐受情况进行自由搭配。并且在文章结尾处,为大家提供四套适合中国胃的早餐搭配,直接照着吃,很方便!首先要明白,营养早餐包含的四要素为:谷类食物(主食类)、蛋白质、蔬菜和植物油。

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谷类食物

好的营养早餐一定要有一些谷类食物,如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等,而且要各种谷类食物搭配,粗细搭配。要想孩子学习好,这个食物不能少!谷类食物可分解成葡萄糖,它是脑组织中的主要供能物质。主要的选择有:馒头、包子、面条、粥类、烙饼、煎饼等。

主食分类

馒头:可以直接做主食或者馒头的各种加工,比如切片拌果酱,亦可以切片裹上蛋清油煎微黄。也可以用其他面做馒头,更加可以和面加各种颜色的菜汁(用榨汁机做),孩子会很喜欢。馒头也可以放到模具里,做成孩子喜欢的外形。

包子:各种馅,比如豆沙,肉,西葫芦,韭菜,鸡蛋,玉米,木耳等都可以作为馅。建议和孩子一起做,参与感强,孩子面对食物的食欲就强。

面包:建议自己用面包机做,各种面包都可以尝试,如果做吐司可以和馒头片一样拌果酱。或者做三明治。

面条:阳春面就是放点青菜或者香菇既可以,也可以放其他食用菌的面条,当然按照各地习惯去做面条,采用应季的,当地的蔬菜搭配最好。

粥类:大米,小米,燕麦,藜麦,豆类,紫米,红米等都可以,只要孩子吃了没有消化不良的反应,可以大胆搭配。

烙饼煎饼:针对于北方的孩子比较喜欢此类作为早餐饮食。也可以放山药,木耳,鸡蛋和面。直接做成烙饼,也可以做些土豆丝,牛肉沫,豆角,青椒丝,豆腐丝和饼做成卷饼。孩子超爱吃。

02

蛋白质

好的早餐要有一定量的蛋白质供给,如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证摄入毫升牛奶或豆浆,一个鸡蛋或适量的猪、牛、鸡肉,为孩子提供生长发育所需的蛋白质。主要的选择有:牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉等。这个部分稍微注意一下,因为牛奶,鸡蛋比较容易产生不耐受,有些慢性过敏的孩子选择其他蛋白食物替代或者蛋白质粉辅助,建议孩子做个食物不耐受检测,排除鸡蛋,牛奶过敏后食用。

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维生素纤维素

好的早餐要供给一定量的蔬菜,如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品,或凉拌海带等海产品,可以提供其他营养素和矿物质,增加孩子的食欲,保证早餐摄入量。如果早餐有水果,建议食用应季当地水果最佳,对于脾虚的孩子可以不吃水果,用蔬菜替代,或者把水果适当的加水煮一下再食用。

04

油脂

好的早餐要有一定的植物油,别忘了在凉拌菜中放几滴植物油,比如橄榄油,山茶油,脂肪可为孩子提供所需的热量,又能增加菜的色、香、味,促进食欲。

05

早餐长高食谱

牢记早餐的营养公式:蛋白质+优质碳水+纤维素/维生素+优质油脂,基于此公式,我也整理出了四款长高套餐,没有食物不耐受的孩子,可以直接参照这个吃,省事方便,基本上包含了孩子长高所需的营养素,美味又健康,赶快做给孩子试试吧!早饭套餐一:草莓酱馒头+牛奶+煮荷包蛋+拌黄瓜早饭套餐二:玉米面窝窝头+豆浆+卤五香茶蛋+葱油拌青菜早饭套餐三:酱肉包+杂粮粥+素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)+煎鸡蛋早饭套餐四:芝麻酱拌面+紫菜蛋花汤+卤牛肉片2片+蒜炒时蔬(图片来源于网络)

END

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