加碘盐、无碘盐
低钠盐、海藻盐
竹盐、玫瑰盐
……
市面上的食盐产品有很多种类
如何给他们归类？
哪种才是适合自己的呢？
来听听专家的建议
高淑清
医院营养科主任
主任医师
硕士生导师
注册营养师
中国医师协会营养医师专业委员会常务委员
中国营养学会糖尿病专业委员会及肿瘤管理分会委员
河北省营养学会副理事长
河北省肿瘤防治联合会营养专业委员会主任委员
河北省医师协会营养医师分会副主任委员
河北省营养专业质量管理与控制中心副主任
河北省抗癌协会营养支持专业委员会常委
FIRST
食盐的分类
按纯化后的纯度来分，食盐可分为粗盐和细盐
细盐也叫加工盐或精盐，经过纯化，杂质少、颗粒小。粗盐即天然盐，未经纯化，杂质多、颗粒大，比细盐含有更多的镁、钾、钙等，也因含氯化镁等杂质，在空气中易潮解。按制盐原料的来源来分，食盐可分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等
井盐指通过打井抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成）制成的盐；海盐指由海水蒸发结晶生产的盐；湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐；太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐；粉粉的玫瑰盐是一种岩盐，因为含有微量的铁而呈现粉红色。以上开采的盐为粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。
日常我们多使用加碘精制盐（普通食盐），去除了大量杂质和微量矿物质，氯化钠含量为≥97g/g（≥97%）。
按强化营养素的不同分别有加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐……
但在年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
来源：千库网
SECOND
如何选择适合自己的食盐
低钠盐
低钠盐是以加碘食盐为基础，添加了一定量的氯化钾(约含30%)和硫酸镁。低钠盐的钠含量占65-80%。钠摄入过量或钾摄入不足都可能导致血压升高,增加心血管疾病风险。低钠盐是实现减钠补钾的较好选择。日常饮食可以优先考虑低钠盐。
但并不是说低钠盐好，就可以多吃。也不是所有人都适合低钠盐！
提示：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等应慎用。
因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高，常见的药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。
碘盐/无碘盐
不少盐还标注着“加碘盐”或“无碘盐”。到底是有碘的好还是无碘的好？
碘是合成甲状腺激素必不可少的原料。其对人体生长发育、脑发育、新陈代谢等起到极大的作用。年起我国开始实施全民食盐加碘，有些人担心碘盐吃多了会得甲状腺癌，需要换成“无碘盐”，目前尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联。
提示：甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，I治疗前后、同位素碘试验这些人群因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食，要求摄碘量50ug/d，应禁食高碘食物如海带、紫菜等海藻类、海鱼、扇贝等海产品类，各种腌制品及酱类如罐头、辣椒酱等，食物加工烹调需选择无碘盐。
海藻盐
市面上也可经常看见“海藻盐”，价格要比普通碘盐贵。
海藻盐中的碘主要为海藻碘，其中20%左右的有机碘，更有利于储存利用。且其热稳定性较普通无机碘盐好。别的方面跟普通碘盐一样，正常看待就好了。
竹盐
竹盐是将日晒盐装入三年生的竹筒中，用天然黄土封口两端，将竹筒放入特制的炉窑中进行高温煅烧后提炼出来的物质。
竹盐制作工序繁琐，所以价格也增加不少。烧制过程中，竹子和黄土中的钾、钙、镁等元素可能会少量进入盐中，但每日用盐≤5g，这其中矿物质摄入非常有限，几乎可以忽略不计。
玫瑰盐
属岩矿，主要来自巴基斯坦地区的盐矿。因为含比较多的铁元素，呈现出粉红色，因此得名。
现在比较风靡的一款盐，颜值高，但价格也贵。商家常打着“营养功效”的旗号吸引大众。
与精盐相比，玫瑰盐所含铁、钙、镁等元素确实相对较高，但其含量仍很少，远远达不到人体推荐摄入量，所以并起不到保健作用。
总之，盐的成分主要为氯化钠，追求盐的来源和营养价值的意义并不大，毕竟一天摄取的盐也就那么几克。如果氯化钠含量达97%以上，更不用期待其营养价值有多高。
并且，不管含什么微量元素，盐都是不可多吃的东西。日常我们可