对于在农村长大的孩子来讲，要说过春节最常吃的一种菜，记忆深刻的是一种海产品，特别对于不靠近大海的北方人来说，能吃上这样的海产品，确实感觉新鲜。
特别是小时候，那时的农村人都不富裕，这种海产品由于价格便宜，营养又很丰富，所以比较受农村人的青睐，最主要的是，用它做出来的菜，可以吃半个月都不会坏掉，对于没有冰箱没有丰富蔬菜的那个年代，过年吃这种海产品就成了农村人的首选（比较贵的饭菜都留着招待客人，自家人一般都不会舍得吃的）。
说到这里，想必大家对这种海产品都有了解了吧，对，其实就是海带。一提到海产品，大家都会认为都是些高大上的东西，而且大多都很贵，可说到海带，大家应该并不陌生，而且还是廉价年菜的代名词。
有人说，至于吗，一个海带还值得这样大书特书，其实，大家忘记了海带对农村人的意义，记得小时候，每到腊月二十左右，父亲去集市上购买回来的第一件年货，就是海带。
母亲通常把买回来的海带用清水浸泡一夜，而后在锅里蒸一下，洗干净后，挂在小院里在太阳下晒干水分。而后切成丝，放在煮肉的汤汁里煮熟，里面最好留些肉渣，再放些黄豆芽进去一起煮，风味儿更佳。
每到过年，晚餐的“大菜”就是热一碗海带丝，大不了里面再掺几个焦丸子，天天吃，顿顿吃（也可以用来招待客人，过年走亲戚的时候，家家户户餐桌上必备，不过并不受青睐），说实话，我都吃怕了，一直到现在，我对海带依然提不起兴趣，唯一能让我留恋的，就是对儿时的回忆了。
今天才腊月十五，在农村集市上，就已经有卖海带的商贩了，如今的海带形状，和小时候那种不太一样了，而且价格也翻了几番，老板表示卖10元一斤，不过相比于其它蔬菜，海带依然是一种极具性价比的过年菜了。
卖海带的老板还表示，现在的年轻人，大多都不喜欢吃海带，可能是生活条件提高了，我都做了近20年的海带生意了，生意一年比一年难做，虽然海带是富硒食物，而且营养丰富、绿色健康，但不受待见已是不可回避的事实，或许再过几年，在咱农村人过春节的餐桌上，就见不到海带的身影了。