多数人都知道吃生的海鲜容易感染寄生虫，但实际上海产品中还可能携带一种毒性很强的细菌——海洋创伤弧菌，人如果被海洋创伤弧菌所感染，在一到两天的时间内50%-70%的患者就会出现皮肤肌肉坏死，最终发展为多脏器功能衰竭而死亡。
老人吃鱼感染海洋创伤弧菌一周后去世
近日，杭州一名73岁的老奶奶就在吃鱼的时候被海洋创伤弧菌所感染，在同死神拉锯了一周的时间后还是去世了。
据报道，老奶奶的病程发展很快，在送医的前一天早上在市场上购买了一条鲳鱼，处理后食用，下午就开始出现喉咙痛的症状，起初并未引起重视，家人只是让其好好休息。
到第二天早上老奶奶喉咙痛的症状加重，并且有明显的吞咽困难，家医院，虽然经过抢救，老人的症状暂时稳定了下来，医生给出的诊断是喉头严重水肿引发呼吸困难、脓毒血症、脓毒性休克等。而导致喉头水肿的罪魁祸首就是海洋创伤弧菌。
由于老太太的女儿当天并不在家吃饭，对于老人是如何感染如此毒的细菌并不知情。不过据专家推测，老人可能是原本手上有伤口，在处理鱼的时候被创伤弧菌所感染，并引发喉咙痛和喉头水肿等症状。老人因为有多年高血压、心脏病等基础性疾病，所以感染后进展很快，最终因器官衰竭离世。
海洋创伤弧菌有多毒？
最近几年，感染海洋创伤弧菌的案例还有很多：
年1月，福建莆田一名老人被螃蟹刺伤右脚，因感染海洋创伤弧菌而被截肢。
年5月，广西桂林一名厨师处理海鱼时，左手小指被刺破，感染海洋创伤弧菌，左臂被截去三分之二。
年11月5日，广东东莞的一名老人在洗虾时被虾刺到左手，两天后左上肢肿痛，左手手指远端局部轻微发黑，为了保命只能进行了左上肢截肢手术。
海洋创伤弧菌是一种毒性很强的细菌，同肠炎弧菌、霍乱弧菌并列为人类感染疾病之三大弧菌之一。被其感染后，病情一般会发展很快，12-72小时内就会发病。感染该菌的初期主要表现为伤口感染症状，会出现水泡、红斑，严重时会出现紫癜、皮肤发黑、发热等症状，如果不及时治疗，有50%-70%的患者会在一两天内出现皮肤组织大面积坏死、脓毒血症等症状，所以其也被称为“食人肉菌”。
感染海洋创伤弧菌后，48小时内的死亡率就能达到50%以上，如果治疗不及时，死亡率甚至接近百分之百，为了保命很多人只能被迫选择截肢。所以海洋创伤弧菌也被称为“海洋中的无声杀手”。
哪里会有海洋创伤弧菌？
海洋创伤弧菌广泛分布在海水中，诸如虾、螃蟹、牡蛎等贝类、海鱼、海胆等海产品身上都可能会携带该菌。
不过创伤弧菌喜热怕冷，所需温度在20摄氏度左右，所以主要分布在热带和亚热带海域，而且每年的4-11月份是感染该菌的高发期。在我国主要在广东、广西、福建和浙江一带比较常见。
如何预防海洋创伤弧菌？
既然我们常见的海产品中都有可能会携带该菌，那么在处理所有的海产品时都需要注意安全。创伤弧菌顾名思义其是通过伤口侵入人体的，所以手上有伤口时最好不要处理海产品，另外在处理海产品时要注意戴手套，以免被刺伤而感染该菌。
如果不小心被刺伤，不能置之不理，也不能贴上创可贴完事，而应该第十时间使用大量的清水冲洗，并且尽量多挤出伤口中的血液，借助出血排出侵入体内的细菌，手干之后再用碘伏涂抹消毒。并且注意观察，如果伤口出现肿胀、瘙痒、疼痛、发热等症状，医院进行治疗，并第一时间将自己被海产品扎伤的消息告知医生，以便于医生快速诊断和治疗。
另外需要注意的是，生食海产品，比如生鱼片、生蚝等也有可能感染创伤弧菌，所以海鲜应尽量高温加热后食用，而不要生食。对于贝类的烹饪，美国疾控中心给出的建议是，煮食的话要将水煮沸至贝壳张开后5分钟，蒸食的话要蒸至贝壳张开后9分钟。
写在最后！
其实不仅是海产品不能生食，蔬菜类也尽量不要生食，尤其是农村菜园里使用农家肥种植的蔬菜，农家肥的原材料中往往会有人的粪便，感染蛔虫的病人会随粪便排出蛔虫卵，蛔虫卵在适当的条件下会发育成感染性幼虫，这些幼虫就有可能在使用有机肥灌溉蔬菜时而沾染在蔬菜上，生食就很有可能感染蛔虫病，蛔虫感染人后会在肺脏中发育，发育到一定程度后通过咽部回到肠道中，并最终定居在肠道中。
当然，肉类也最好不要生食，猪、牛、羊的体内同样存在着大量的既感染动物也感染人类的细菌，比较常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲菌、链球菌、布氏杆菌等。