薄壳是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材之一。
薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。其海瓜子壳很薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份和多种营养元素。薄壳还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能
九层塔是一种唇形科植物罗一年生的草本植物，因为它的花呈多层塔状，所以被称为"九层塔"，也有被叫为"鱼香菜"、"罗勒"或"金不换"
九层塔的叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味。可以用以做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料之一。其营养成分也十分丰富
九层塔炒薄壳，味道特别香特别好吃，每次都能光盘