大连盛产海产品,种类丰富,比如乌鱼类,有十几种,最常见的有这几种,
鱿鱼墨斗海兔乌鱼,鱿鱼,墨斗,巴梢,海兔,笔管。
大连本地的叫法和书本上的学名差别很大,就是本地人,叫法也不一样,不知别人是怎样称呼的。海兔和笔管大连人最常见的吃法是水抄后蒜泥,乌鱼是尖椒炒,鱿鱼是铁板烧,新鲜巴梢在日餐中是可以生拌的。乌鱼体内有被大连人称为乌鱼盖子的硬板,洗净晒干,用刀刮沫后可以消炎止血,从前大连很多人家都保存这个,相当于现在的创可贴。据说渔船上现在还用这个,因为乌鱼盖子不怕湿不怕潮。鱿鱼类产品营养丰富,秋季开海后最先上市的就是海兔类。
巴梢