寄生虫来袭吃生鲜要海鲜不要河鲜

  吃生鲜感染寄生虫的案例层出不穷,食客们对生鲜的爱意却丝毫不减。今天为大家揭开生鲜中寄生虫的奥秘吧!

  生鲜中确实挟带寄生虫病原体和大量有害微生物。寄生虫生命力顽强,它的囊蚴进入人体后,成虫会从囊壁中破壳而出,在人体里存活20至30年。轻度感染时,人们感觉不到明显的症状,但重度感染却会导致要命的疾病。

  但是并非所有的生鲜都如此危险。我们通常认为的生鲜,根据生长环境的不同被分为河鲜和海鲜两大类。寄生虫和微生物对水体环境是有偏好的,它们喜欢盐度在0.8%—1%的水体,不喜欢咸的环境,而这个盐度正是河鲜生存的淡水盐度。盐度越高对微生物杀伤力越大,寄生虫在海水中难以适应高盐度环境,几乎被绝杀。因此河鲜是不能生吃的,而大多数的海鲜是可以生吃的。

  另外,作为蘸料的醋和芥末都具有杀菌能力,热爱生鲜美食的食客们,不妨选择一些新鲜的海鲜,再蘸上这提味又杀菌的蘸料放心地大饱口福吧!

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