早些年，在湖南这南方城市，鱿鱼可是比较难得一见的珍贵食材，如今生活越来越好了，这些海产品也走进了普通老百姓家的餐桌上，对于新生的食物，很多人说想尝尝，但又不会做，今天的这个芹菜鱿鱼卷，口感微辣，专门为喜欢吃辣的湖南人准备，做法简单，10分钟就能上桌，比淡水鱼还容易呢，你要是想品尝下海产品，可以收藏试试哦。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。不妨多给家人做做。
食材主料鱿鱼克
辅料油适量盐适量红辣椒一个芹菜克料酒一勺生抽一勺香醋半勺葱姜蒜末少许
过程;
食材准备好
鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉
打上十字花刀
再将鱿鱼切成大约5厘米的段
将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟
芹菜切段，红辣椒切丝备用
姜、蒜切末
锅里防水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水
油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味
倒入芹菜、红辣椒翻炒至断生
加入鱿鱼卷一起翻炒
淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、鱿鱼用白醋水浸泡十分钟左右，即可将皮轻松撕掉，去掉皮打花刀更漂亮。
2、花刀不要切太深，以免切段
3、汆烫的时候不要过长，鱿鱼变卷立刻出锅。