世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
十月，遇到这鱼别错过，刺少肉嫩，营养价值高，不吃真亏！
每年九-十月份，是我们沿海地区最热闹的时候，因为这个时候海鲜又多又便宜，尤其这个时候正是吃鮸鱼的季节，鮸鱼只有这个时候才有，而且价格不贵，一斤才6块钱，人们都会5斤、10斤的往家提，用鮸鱼烹饪出最好吃的美食。鮸鱼也是经济价值较高的海产鱼类之一，除鲜食外，还可以晒鮸鱼鲞，鱼胶制作鱼冻，鱼肉是制作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在我们温州地区颇有盛名。
鮸鱼是一种营养价值很高，刺少肉嫩，是典型的高蛋白、低脂肪的鱼类海产品。而且吃法也相当丰富，除了制作咸鱼鲞之外，那么，今天小厨就给大家分享一道我们温州地区最有名的特色小厨——鮸鱼羹，做法也相对简单，而且嫩滑有嚼劲，汤鲜味美，尤其现在正是吃鮸鱼的时候，营养价值高又好吃，不吃真亏！
主食材：鮸鱼净肉2斤，藕鱼粉克，食用碱10克，鸡蛋清2个，姜汁10克，味精5克，盐5克，白糖5克。
汤料：盐，香菜，葱，小米辣、胡椒粉、米醋。
烹饪方法：
步骤一：这是5斤的鮸鱼，去除骨头刚好2斤鱼肉。首先用刀把鱼鳞刮干净，从鱼背切一刀刀鱼肚处，切去鱼头，把内脏掏干净，里面的鱼胶可以拿去晒干，到时可以炖鱼胶冻，把鱼骨鱼刺剔干净，用刀把鱼肉刮出来，鱼皮不要。
步骤二：刮好的鱼肉要清理一下鱼刺，看到就挑掉即可。
步骤三：鱼肉放入绞肉机中绞成泥状，绞好倒入大盘中。
步骤四：按2斤鱼肉算加入克藕芋粉。
步骤五：加入食用碱10克、盐5克、味精5克、白糖5克。
步骤六：倒入10克姜汁，就是生姜拍碎，用手把姜汁挤出来即可。
步骤七：倒入2个鸡蛋清。
步骤八：然后用手反复搓揉20分钟，让鱼肉更加的Q弹有嚼劲，揉得特别黏手就表示揉好了，鱼羹的半成品就做好了。
步骤九：锅中倒入清水煮开，用筷子把鱼羹一条条夹入锅中煮，煮至浮起来就熟透了，捞起来控干水分备用。
步骤十：另外锅中倒入适量清水煮开，把煮好的鱼羹倒入锅中煮开，加入小米辣、胡椒粉、盐、米醋调味，撒上葱花、香菜末点缀即可关火出锅。
步骤十一：一道味道鲜美又Q弹的鮸鱼羹就做好啦！以上就是我们沿海地区最常见的鮸鱼羹的做法，如果您有更好的做法或建议也欢迎留言分享。
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，