很多人都知道海带含碘量高，经常食用可以平衡身体碘元素的含量，帮助孩子长身体也帮助成年人平衡免疫系统。可是，海带难道就真的是炒一炒、炖一炖、烫一烫就会变得健康美味吗？答案是错误的。人类食用的物质，大部分都是相生相克，另一部分又是相辅相成，你如何判断怎么吃海带才能补上应该补的，还能避免错误的吃法伤害身体？
要回到这个问题，首先你要科学地了解海带。海带绝不是含碘食物这么简单。海带也有多糖性质，比如含有：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并且是酸性聚糖类物质，比如含有：大叶藻素、岩藻半乳多糖硫酸酯、半乳糖醛酸、双歧因子、昆布氨酸、牛磺酸等等。海带中含有60多种营养成分。每g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mgVB、0.36mgVB1、1.6mg烟酸、1.mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。并且海带热量低、蛋白质比较适中、矿物质含量丰富，是非常理想的健康食品。
现在我们大致了解了海带的营养元素，现在要聊一下重点，怎么吃？
先说怎么吃最好：
我们前面了解了海带富含多种维生素、氨基酸、矿物质，但是唯独蛋白质属于适中状态，所以海带可以伴随肉类一起食用来保障更全面的营养。比如海带炖肉、海带瘦肉丝、海带炸豆腐都是美味又营养吃法。
有些专业的家长会比较担心矿物质含量过高会不会影响口味和身体机能？没错，但我们同样可以选择从烹饪方面来平衡，比如说选择糖醋口味烹饪海带，会平衡口感和矿物质含量。
还有些宝宝们担心，维生素会随高温大量流失怎么解决？其实很简单，选择爆炒或凉拌，刚刚断生就可以了。但对于维生素也不必太计较，即便是炖海带也不代表会破坏全部维生素，反之有可能更容易被人体吸收利用。
说了怎么吃更好，我们再来说一说怎么吃是不可以的？
首先水产品都属于偏寒性，最好不要和牛羊肉或人参、玛卡等特别热补的食物一起吃，不然有可能导致腹痛。而且寒性食物不适合在女性经期食用。
第二：由于海带富含多种矿物质，食用后或食用中，最好不要一同食用强酸碱的食物，比如含有果酸的苹果、橙子。含有强碱的茶水。以免造成结石。
第三：不适人群虽然很少，但我们还是要知道。前面说了女性经期不合适。重点还有已经患有甲状腺的病人不合适，因为预防和治疗不是同样的方法。还有孕妇也不适合食用，因为矿物质过度会影响胎儿正常发育。再有沿海地区经常食用水产品的人群不合适，因为矿物质过度同样容易生病。
有些人会说，这么多门道，为什么还非要吃海带呢？这些营养难道不能用更方便的食物替代吗？
这个问题最好的回答就是，海带除了营养丰富，还能在食用后起到什么效果？
首先食用海带可以瘦身美容，很多宝宝不知道海带可以让身体更少吸收脂肪，因为海带中含有大量藻皖酸盐。而多种维生素可以人体修复皮肤和结缔组织，帮助再生皮肤就会越来越好！
第二，海带确实能有效预防甲状腺疾病。目前虽然医疗技术水平能够治疗甲状腺疾病。但是没人愿意得病，也没人能保障病症痊愈后不留后遗症不破坏原有免疫系统平衡。所以，一般人经常食用海带是非常明智的预防和养生。
第三，降低三高亚健康。我们经常看到关于现代人亚健康状态的消息，罪魁祸首就是三高。所谓三高就是血压高、血脂高、血糖高。由于垃圾食品介入；作息时间不规律；工作压力太大；烟酒不戒导致三高已经成为不可避免的问题。但是海带却可以将三高统统消灭，它含有的膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。具有吸水膨胀特性可增加饱腹感，加速胃排空，低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇。提高胰岛细胞外周敏感性也可降低血糖。