一年又一年，时间过得真如飞一般地快。眼下入冬已有一段时间，冬至已过，元旦也过了，过年的气氛越来越逼近。此时忙完农事的农民只能悠闲地等待这一传统节日的到来，闲不住的人就往山里跑去挖可口的冬笋。在冬天的季节里，农村的纯天然美味还是相当多的。
除了挖冬笋的人之外，还有一些人开始挖鱼腥草刷火锅了。然而靠近海边的人，此时也迎来了一种超级美味，冬至过后这美味可算是超级肥美，人称“海中牛奶”，有人喜欢生吃，有人则煮熟了也不敢吃。在国内外人眼里，它还是备受争议的物种。
特别值得一提的是丹麦人对于生蚝一点兴趣都没有，以至于当地经常出现泛滥成灾的生蚝霸占了海岸，这种现象经常引来国内吃货的羡慕。生蚝在我国绝对算得上是超级美味的海产品，在国内各大沿海城市都流行着各种生蚝吃法。
在此顺便跟大家聊一个普遍性的问题，一直有网友提出疑惑，生蚝跟牡蛎、海蛎到底有何区别呢？用一句话来概括最为恰当不过了，海蛎的大名是牡蛎，幼教蛎蝗或者蚝，海蛎的别名就是生蚝，从这句话来看，三者其实就是一个物种而已，有些地区喜欢依据大小给他们不同的命名。
过了冬至之后就是生蚝的最好吃的季节，此时的生蚝个头大，肉肥味美。生蚝盛产的季节主要集中在冬至之后到来年的清明节前后，这段时间的生蚝是一年当中最肥美的时刻。其原因是入冬之后生蚝基本没有什么活动，所摄取的外界营养全部用于长肉了。一些生蚝养殖户介绍，生蚝一般与年中的时候放养，到了年底就能够收获了，整个过程刚好6个月，成熟的时间刚好是冬至之后，这与野生生蚝的生长节奏是一致的。
海蛎是一种超级营养的食物，它的食用价值可不亚于高档的鲍鱼、海参，海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
海蛎的吃法在国内各地各有不一，其中最出名的就是福建的海蛎煎，做法简单口感美味。民间还有用海蛎晒干了煮粥，俗称蚝干粥，还有单炒海蛎，做海蛎饼等。一些对海蛎吃法深入研究的人还喜欢生吃海蛎，不过这种吃法在民间并不普及，原因是生吃海蛎的鱼腥味太重，不少人吃了会产生恶心感。
另外还有一部分人，可能天生对海蛎这种美味排斥，不仅不敢生吃海蛎，就连煮熟的海蛎，他们也不敢碰不敢吃。为了去除海蛎这种特有的鱼腥味，近些年来吃货们研究出了炭烤海蛎，让蒜蓉与海蛎结合，不仅增加了海蛎的鲜味，同时也减少了海蛎的腥味，在夜宵市场大受欢迎。
不知各位喜欢吃海蛎吗？你们一般怎么吃海蛎呢？欢迎留言说说你们的看法！