凉拌海带想要好吃,去除海腥味很重要,注意

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海带是很常见的一种海产品,可以说是价格比较实惠的海产品了,平时买上5块钱的海带,能吃3顿,非常的经济实惠,海带的营养是很丰富的,含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质,还有清热降火、促进肠道蠕动的功效,非常适合夏季;

海带常见的做法有很多,海带排骨汤、红烧海带、海带豆腐汤、凉拌海带等等,今天和大家分享凉拌海带的做法,这是一道非常适合夏季的凉拌菜,酸辣爽口,解腻开胃,当做下酒菜最好不过了;

凉拌海带想要好吃是有技巧的,海带是海制品,它虽然不是鱼类,但是也会有一股海腥味,所以凉拌海带想要好吃,去腥是很重要的,很多朋友做的凉拌海带不好吃就是因为有腥味,那怎么去除海带的腥味呢?

想要去除海腥味,很多朋友会在煮海带的时候加点花椒、八角,其实不用这么复杂,用花椒和八角这些香料去腥反而会让海带有股奇怪的味道,吃起来口感更差,在家凉拌海带去除海腥味的方法很简单,有2个技巧,第1个就是醋,醋有很好的去腥效果,烹饪海带时候的醋一般用陈醋,在煮的时候加点醋,煮好之后凉拌的时候也加点醋,这样加2次醋能很好的起到去腥的效果;

第2个就是生姜,凉拌海带的时候可以加点生姜,姜丝或者姜末都是可以的,生姜有很好的去腥效果,而且生姜和海带刚好是一热一寒,能互补;注意这2点,做好的凉拌海带酸辣爽口,好吃又解馋,喜欢的朋友可以试试!

海带、生姜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油;

1、买回家的海带提前放在盆中浸泡,我买的是海带条,市面上常见的还有干海带、海带结、海带丝等等,有的海带是咸味是比较重的,买回家之后要提前浸泡,多换水几次,不仅能把海带更好的泡软泡透,还能去掉咸味,后面调味更好掌握咸淡;

2、海带条浸泡好之后清洗干净,给它稍微切一下,切成海带丝,海带条比较难入味,切成丝后面更容易煮熟,也能刚好的入味;

3、把切好的海带丝倒在锅中,加入没过海带的清水和少许陈醋,大火煮开,煮开之后继续煮3-5分钟,把海带丝煮熟,具体的时间会有些差异,感觉快煮熟了就捞出来;

4、煮海带的时候准备一些配料,生姜切成丝、大蒜切成末、小米辣切成圈,配料都准备好之后就可以进行下一步了;

5、煮好的海带丝捞出来放在冷水中过凉,过凉之后的海带口感会更加脆爽,过凉之后沥干水分,放在一个大盆中;

6、在海带丝中加入准备好的配料,开始调味,加入食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、香油,搅拌均匀,搅拌好之后可以尝一下咸淡,根据自己的喜好调整一下;

7、凉拌好的海带直接装盘就可以吃了,或者是冰箱冷藏腌制2小时左右,这样海带能更入味;

凉拌海带的做法总结:

1、凉拌海带中的海带比较难消化,海带要煮得熟一点再凉拌,否则偏生的海带吃多了容易消化不好;

2、凉拌海带一次可以做稍微多一些,放在冰箱冷藏保存,想吃的时候直接拿;

3、购买海带的时候没有多大的要求,有的颜色偏绿有的颜色偏深,其实都是可以的;

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