近年来甲状腺癌的发病率日趋增高，甲状腺全切是其有效治疗方法，术后需每天服用甲状腺激素替代治疗。甲状腺功能和碘的摄取密切相关，很多患者做完甲状腺全切后，对于还能否吃含碘食物心存疑问。
碘本身不能独立影响人体生长发育和生理功能，而是参与合成甲状腺激素，通过甲状腺激素行使各项生理功能。因此甲状腺全部切除后，人体对于碘几乎没有需求，不用刻意摄入含碘食物。但也不用刻意排斥，甲状腺切除后，人体摄入的碘由小肠吸收入血，无法被利用和储存，多余的碘会被肾脏排出体外。
需要注意的是，甲状腺全切后，碘可以食用，但不宜过量。世界卫生组织（WHO）等几个国际组织建议正常人每日摄碘微克以下，碘摄入过高会有高碘性甲亢的危险。虽然甲状腺全切后高碘摄入的后果目前并没有研究资料证实但是根据正常人高碘性甲亢的发病机制可以推测，甲状腺全切后高碘摄入可能会增加残存的少量甲状腺的不良活动，这对于甲状腺癌的预后是一个不安全因素。
因此，对于甲状腺全切者，建议正常饮食，少吃或不吃含碘盐以及含碘高的紫菜、海带、海藻等植物性海产品；每周吃一次动物性海产品，用以补充锌、欧米伽３脂肪酸等必需营养物质。不建议服用含碘的营养素补充剂。(沈秀华)