它是海洋一霸,长得虽丑,但简单炒炒味

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周末带着孩子逛超市,走到海鲜区的是时候,这小家伙盯着海鱼一直在那看,突然和我说:“妈妈,那个是什么东西啊,长得那么丑,它也能吃吗?”小孩子好奇心我不能打击,就给他普及了一下知识,它是海洋里的“一霸”,很多的海洋动物都怕它。“那为什么怕它呢?”因为它足智多谋,擅于伪装,而且力很大。儿子好像听明白了似的,然后说道:是不是我们吃这种鱼,就能有它神奇的本领了呢……今天估计不买点这个,这小家伙就不打算走了。

看着他满眼的期待,老公直接拿了一包,说道:就买些回去做给他吃吧!我一看价格还真不便宜,不过孩子这么想吃,怎么着也得满足他。这种海洋“一霸”其实就是章鱼,长得虽然很丑,但它的食用价值却非常高,章鱼富含丰富的蛋白质,简单炒一炒味道超级棒,关键是常吃它补气养血、延年益寿。据了解,章鱼含有丰富的天然牛磺酸,而这种物质竟然是人类延长寿命的重要保健因子。

不仅如此,这东西入菜也入药,还是民间食疗补养的佳品,既能抗疲劳又能生肌、提高记忆力,做法可繁可简,味道都不赖。哪怕是简单炒一炒,吃起来也是又鲜又嫩巨下饭,好吃到尖叫。

整只章鱼太大,我最后只挑了一个超大的足,儿子看到后,还非要自己提着,生怕我会后悔似的。那今天,就分享一道鲜香四溢的葱烧章鱼片做法吧!章鱼足的做法有很多,但是这么炒简单又快捷,做出来的章鱼足肉质紧实,鲜香爽口,一起学学吧。

:大章鱼足1个、柠檬1个、姜少许、大葱1根、大蒜2个、小米椒2个、蒸鱼豉油1勺、海盐适量、油适量。

第一步:将买回来的大章鱼足放入盐水中浸泡10分钟,接着冲洗干净,切成薄片。小柠檬清洗干净后,切成柠檬片,姜切片。

第二步:腌制大章鱼足:拿一个大碗,放入切好的大章鱼足片,挤入少许柠檬汁,放入盐、柠檬片、海盐、姜片拌匀,腌制10分钟,然后倒出腌出来的水分并挑去柠檬片、姜片,冲洗干净沥干。

第三步:处理配料:将新鲜的大葱剥去外皮、切去根部,冲洗干净,然后斜刀切成薄片。大蒜去皮切末,小米椒清洗干净切小段。

第四步:锅内倒入油烧热,放入大蒜末、小米椒段翻炒出香味。

第五步:倒入章鱼足片,快速翻炒均匀至变色。

第六步:倒入切好的大葱片翻炒均匀,加入蒸鱼豉油、海盐调味后就可以出锅了。

1、腌制章鱼足的时候,加入新鲜的柠檬汁可以去除章鱼身上的海腥味,还能增加淡淡的清香味。不过没有鲜柠檬,也可以换成黄酒来腌制。章鱼片腌制好以后,建议冲洗一下,这样可以让海腥味消失得无影无踪哟!

2、为了保持章鱼足本身的鲜嫩口感,建议大家切的时候,不要切得太厚了,这样简单炒一炒还特别容易熟。

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