今天就是华夏儿女最重要的传统节日——春节。阳光明媚的海滨城市青岛,走在街头处处洋溢着“年”的味道。在火车站进口处提着行李的旅客,人手一个或者多个保温箱,青岛当地的海鲜特产成了人们回家过年必备的食材。图为:青岛一个海鲜市场里,两位顾客在挑拣新鲜的食材。
相比平常日子,腊月年关前几天,人们购买的海鲜都会出现几种微妙变化,首先就是“个头大”走亲访友、商务关系馈赠等等。在海鲜市场里,一位商务人士表示,过年了他要打包几个礼盒发往甘肃,购买海鲜必须个头大,一个礼盒在块钱左右。老板热情配货,首选就是牙鲆鱼、黄花鱼、鲅鱼、海捕大虾,由于快递旅途遥远,不需要买新鲜货,冰冻海鲜价格便宜,块钱可以买4斤海捕对虾,放在表面,这样顾客打开礼盒后,第一眼最为深刻··
而当地人过年在购买海鲜时,也有显著特点“本地货、新鲜”最重要,由于在语音上,本地人说话有很明显的界分,他们在选购海鲜时,不会在乎这些海货个头大小,关键是不是“本地货”,因为青岛海鲜需求量大,市场里85%多为养殖货和南方货,在口感上一般人很难区分其差异,但从小吃海鲜长大的本地人,一口就能区分出来,向养殖的黄花鱼清蒸或者红烧后,就有股“土腥味”。图为:青岛海鲜市场里,一位摊主在向顾客介绍本地花盖蟹。
年底最后一天,想要“讲价”有点难哦!养殖的活虾45块钱一斤。一位年轻夫妇看到后,很是喜欢,决定买一些回家孝顺爸妈,但感觉价格有点小贵,她问老板能否便宜些,愿意38块钱买两斤,老板赶忙摆摆手说:海鲜没这么利润,你可以转转后再来买。
“现在海鲜价格都是透明的,那还有一口气七八块往下降的”。面对这样的顾客,老板娘也是很无奈。
图为:海捕对虾,85块钱一斤。相比往年今年虾的价格普遍涨价10~20块钱一斤。个头较大规格的虾,按个头售卖,一只或者88一只。
黑头鱼、大头腥鱼、蛤蟆鱼····。除了人们购置年夜饭主桌菜肴,很多老人趁着孩子回家,购买一些当地小海鲜烹饪,比如说:红烧蛤蟆鱼、黑头鱼杂鱼熬
最有一天摆摊,刀鱼、鲅鱼基本都是冷冻保鲜货,现在保鲜技术成熟、急速保鲜、外层套膜可以很好保存好鱼份营养不流失,口感虽不及刚捕捞上岸新鲜,但能在这个寒冬里买到,也实属不易。
图为:青岛西海岸新区一顾客可在打包海鲜礼盒。硕大长刀鱼58块钱一斤,红烧、清蒸味道一绝。