高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。
高邮鸭是我国三大名鸭之一，农家饲养历史逾百年，由于放养环境多为湖荡湿地，高邮鸭不仅生长快、肉质好、产蛋率高，而且因善产双黄蛋乃至三黄蛋而享誉海内外。本世纪初，高邮鸭先后被命名为全国农业标准化示范区产品、国家原产地域产品。
高邮麻鸭产下的鸭蛋——高邮麻鸭蛋，蛋白润白，蛋黄粉鲜，带有大自然独特的绿色与新鲜的味道，芳香扑鼻。高邮麻鸭蛋质量高，营养价值高，美味与营养的结合！所以是家庭烹饪美食，家中送礼佳品，滋养营养补品。而用高邮麻鸭蛋加盐腌制而成的高邮咸鸭蛋更是美味一流，营养满分！
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秦邮牌高邮咸鸭蛋除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
秦邮牌高邮咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
秦邮牌高邮咸鸭蛋，可以烹饪咸蛋紫菜鱼卷、咸蛋黄焗玉米,咸蛋黄豆腐羹,咸蛋黄炒玉米,咸蛋黄焗南瓜,玛格丽特饼干之咸蛋黄版,快速醃咸蛋黄，咸蛋黄虾仁,“蟹黄”豆腐等等......秦邮牌高邮咸鸭蛋烹饪而成的美食，无论在朋友聚餐、惊喜派对、甜蜜约会、家庭餐宴中都带有其独特的吸引力。而且其颜色鲜艳，香味浓郁，味道美味，可谓色香味俱全，适合广大人群食用。
秦邮咸鸭蛋，每一只都来自大自然的高邮麻鸭！高邮麻鸭健康，营养喂食，生活在风景秀美的高邮湖区，以湖水、青山、泥地为家......这样的高邮麻鸭咸鸭蛋怎么能不尝试下呢？