目前中国已成为全球最大的海产品生产国和消费国，消费量正在随着国家富裕中等阶层的不断增长而增长。人们海产品提出了更高的要求，天然、营养、方便、美味、新鲜的海产品已逐渐成为时尚。
中国深厚的饮食文化，消费者普遍喜欢海产品，尤其是各种大众化的海产品。消费者开始向理性化方向发展，对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面，更要求快速、卫生、便利、安全以及精化、人性化的高品质服务。
随着人们工作、生活压力的增大，消费者的空余可支配时间越来越少，消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品。
发展方向
壹
品牌。绝大多数水产品实行的都是无品牌经营。所以，就目前水产生产经营企业的现状而言，品牌化是当务之急。建立品牌，可以提高客户的忠诚度，提高知名度，还可以进行整体的营销，对市场需求作出快速的反应。
贰
优质。随着人们的生活水平的提高、健康意识的增强，海产品质量的要求越来越高，从而为优质海产品营销提供了广阔的空间。
实行优质策略就是要保证海产品质量安全，让消费者放心，严格按照国际标准进行海产品的生产、加工、销售、储存，确保海产品质量安全，在市场上畅通无阻。
叁
服务。市场的发展与成熟，使消费者对服务内容的要求越来越具体，对服务质量的要求越来越高，搞好服务，就是提高市场的竞争力。向消费者介绍海产品的种类、食用的好处以及食用的方法等，并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品，以唤起他们的购买兴趣、引导消费。
肆
差异化。海产品差异化策略可以理解为针对不同的顾客提供不同的海产品。首先做到品种差异化，鱼、虾、贝、蟹、藻五大类及其加工产品一应俱全，用来满足人们不同口味的需要，其次做到档次差异化，满足消费者的不同档次需求。
海产品是非常好的食材，可以用于多种菜肴和食品加工，但是生鲜海产品不容易保存，容易变质，冷冻海产品是相对比较能够保持住海产品风味和质感的一种方法。
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