本文转自百家号作者美丽美食家推荐语：哎呀，这个看起来很不错啊，看的我都馋了，不知道味道如何，有没有吃过的？
它是鱿鱼中的“爱马仕”，营养价值高，墨汁还能养颜防衰老
鱿鱼，相信大家都很熟悉了，是一种软体动物，也是一种名贵的海产品，营养价值很高，其中含有的钙，磷，铁元素可以有效的改善贫血的症状，鱿鱼还能加快身体的新陈代谢，不知道大家知不知道鱿鱼中还有一个叫“小管”的品种呢？接下来就给大家介绍一下这种“小管”吧！它可是被称为鱿鱼中的爱马仕呢！
它生活在海里，是一种食肉性的软体动物，躯干部细长，也叫柔鱼。个头小，但是肉质鲜嫩，小管长得就和它的名字一样，很可爱。小管喜欢亮光，所以每当到捕捞小管的季节，渔民们就会在小船上打开瓦的白色灯，这个时候小管就会聚集到有光的地方，渔民们就会用桶罩住灯泡，然后把它们引到水面上来。用事先布置好的渔网把它们捞出来。
小管只生活在特定的海域，所以渔民们只能在特定的海域捕捞到这种鱼。从某种程度上来说，小管就是鱿鱼，但是它比普通鱿鱼看起来要小很多，特定季节的小管，眼睛很亮，肚子里的墨汁也很多，口感鲜美酥脆。很多人吃小管都不去墨汁，虽然会吃的满嘴黑，但是这墨汁可以美容养颜，防衰老，所以很多人都喜欢吃小管。
小管身形娇小，身边布满了发光体，会根据外部的光线条件变成不同的颜色，像透明，金黄，淡绿，暗红等。黄金小管的营养价值很高，蛋白质含量多，脂肪含量少，所以热量很低，吃多了也不用担心会变胖，下面给大家介绍一种姜丝小管的做法。
首先准备12尾小管，10g姜，半根葱，半条红辣椒，半勺盐，2勺鱼露，适量白胡椒粉，1勺米酒，适量香油，葱姜，红辣椒洗净切丝，把小管的内脏清洗干净，然后把姜丝和其他所有的调料放进小管里，然后放进蒸笼，用大火蒸六分钟，时间到，再撒点葱丝和红辣椒丝，再次放回蒸笼蒸一分钟，就可以了，大家下次再吃小管可以试试这个做法喔！
原文标题：它是鱿鱼中的“爱马仕”，营养价值高，墨汁还能养颜防衰老发布日期：12-:39原文作者：美丽美食家