鲷鱼片预制菜原材料。受访者供图
鲷鱼片熟图。受访者供图
工厂车间里工人在有序忙碌。受访者供图
民以食为天。近年来，一种以农、畜、禽、水产品为原料的预制菜成为懒人经济背景下的市场新宠，消费者需求市场前景广阔。日前，《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》（下称《十二条》）正式出台，从产业园建设培育壮大经营主体、科技创新支撑、质量安全监管、预制菜装备升级、市场品牌营销、冷链物流体系等方面提出措施，进一步擦亮湛江预制菜品牌。
其中遂溪被赋予重任。《十二条》提及，在吴川市黄坡镇、遂溪县遂城镇按照不低于亩/园高标准建设2个预制菜产业园，实行“一园一策”，利用政府专项债券，大力支持产业园建设。
组建预制菜产业联盟、申报“中国水产预制菜之都”、出台《十二条》……乘着预制菜的东风，湛江加码布局，进军预制菜产业新风口，而遂溪亦紧跟步伐，抢占新赛道，开拓预制菜蓝海。
●南方日报记者傅晓冰通讯员刘桂军黄家颖
“家底”雄厚抢滩市场
2家省级对虾良种场，2家国家级水产健康养殖示范场，5家省级水产健康养殖示范场……向海而兴，遂溪县下辖15个镇，其中有7个沿海镇，海岸线超.2公里，渔业人口达11.7万，依托得天独厚的资源优势，聚焦水产养殖业特色优势，一批水产品加工企业在此崛起。
其中，湛江双湖食品有限公司（下称“双湖食品”）等重点水产龙头企业敏锐捕捉到预制菜发展带来的机遇，早在年便转型发展预制菜产业，不断推出调味鲷鱼片、罗非鱼烤鱼、免浆黑鱼片、调味金鲳鱼等新款预制菜产品。
走进双湖食品加工生产车间，工人各司其职，分拣、开片、去皮、修整、打包……种种工序手到拈来，一批批预制菜产品在井然秩序下完工，然后坐上货车，销往各地。据了解，目前双湖食品有罗非鱼、开背鱼、调味鱼片、免浆鱼片等车间，不同产品的生产线达10条以上。双湖食品相关负责人表示，“这些年来，双湖食品从零开始研发预制菜产品和生产工艺，目前突破去腥工艺，提升产品的口感，为餐饮企业和家庭供应方便烹饪的多款预制菜产品。”
站在风口上，无数商家奔赴在预制菜行业的竞争中，要想在预制菜行业持续发力，就要时刻洞察消费者需求。从年起，双湖食品专注于预制菜内销，预制菜发货量从一个月几百公斤到现在的每天都在装货柜。
当前，推动预制菜领域发展成为遂溪