如东地处黄海之滨，拥有公里绵长的海岸线，滩涂面积万亩，自古盛产海鲜，民间早有“日出金牛有一条”的传说。
如东海产资源丰富，食用营养尤佳，盛产50多种名贵海鲜，各类海产品达种之多，其中文蛤、条斑紫菜的品质和质量均列全国第一。
文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不但供应了城乡市场的需求，而且还远销日本、东南亚诸国和港澳地区。
可以说，如东的小海鲜，多的是你不知道的美味，那就快来品尝这特色的海鲜美食！
虾皮拌豆腐：我们知道，豆腐和虾皮都是含钙量很高的食物，而且两者放在一起味道很鲜美，既有虾皮的鲜，又有豆腐的香，加上小葱末和酱油，味道更好，爽口爽心。
凉拌海蜇：对于海蜇来说，其具有清热解毒、化痰软坚等功能，最主要的是，其味道爽口，营养丰富，特别的美味。
浓浓乡愁：相思螺
你知道吗？如东沿海一带是盛产相思螺的，其名字好听，味道也鲜美。
据说，因为它们喜欢一公一母在一起，很少有落单，因而有相思螺的雅号。相比一般的螺，相思螺的螺肉比较长，尾部多是膏肓，鲜美无比！
所以对大多数的如东人来说，每当在外的游子品尝到这相似的味道时候，就会心头涌起一股浓浓的“乡愁”，在外的如东游子们，回到如东，想必少不了点上一盘相思螺吧？
千里鲜香来“勾引”：鰝（kao）虾之美
这鰝虾是如东渔民用南黄海盛产的金钩虾烹制而成，食质干却咸中带鲜。鰝虾是介于煮虾和虾米之间的品种，虾肉紧韧香气沁人，水分挥发至半干，易于保存。
清代《记海错》中，记有“海中有虾日干或腌渍，货之谓对虾。”
蟹渣：这是用刚捕捞上来的新鲜尖子蟹（即梭子蟹）剥去尖壳，除掉食囊、鳃脐，洗净疬水之后放在瓦钵之中，用擀面杖捣碎，拌以精盐，加几滴曲酒、少许姜末腌制而成的。
蟹渣因其味道鲜美，所以还被如东人称为“神仙蟹渣”。
蛏鼻子：将蛏鼻子取下洗净用开水烫过，然后用油盐酱醋拌食，最好滴几滴小磨麻油，吃起来嫩脆润滑，是再好不过的下酒菜。
文蛤蒸蛋：文蛤，被称为“天下第一鲜”，其营养很丰富。文蛤与鸡蛋搭配，一起蒸熟食用是营养吸收最全面的，尤其适合儿童食用。
说真的，这浓浓的蛋香，加上几片文蛤，鲜美极了！
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