如东的小海鲜,多的是你不知道的美味,快来

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如东地处黄海之滨,拥有公里绵长的海岸线,滩涂面积万亩,自古盛产海鲜,民间早有“日出金牛有一条”的传说。

如东海产资源丰富,食用营养尤佳,盛产50多种名贵海鲜,各类海产品达种之多,其中文蛤、条斑紫菜的品质和质量均列全国第一。

文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不但供应了城乡市场的需求,而且还远销日本、东南亚诸国和港澳地区。

可以说,如东的小海鲜,多的是你不知道的美味,那就快来品尝这特色的海鲜美食!

虾皮拌豆腐:我们知道,豆腐和虾皮都是含钙量很高的食物,而且两者放在一起味道很鲜美,既有虾皮的鲜,又有豆腐的香,加上小葱末和酱油,味道更好,爽口爽心。

凉拌海蜇:对于海蜇来说,其具有清热解毒、化痰软坚等功能,最主要的是,其味道爽口,营养丰富,特别的美味。

浓浓乡愁:相思螺

你知道吗?如东沿海一带是盛产相思螺的,其名字好听,味道也鲜美。

据说,因为它们喜欢一公一母在一起,很少有落单,因而有相思螺的雅号。相比一般的螺,相思螺的螺肉比较长,尾部多是膏肓,鲜美无比!

所以对大多数的如东人来说,每当在外的游子品尝到这相似的味道时候,就会心头涌起一股浓浓的“乡愁”,在外的如东游子们,回到如东,想必少不了点上一盘相思螺吧?

千里鲜香来“勾引”:鰝(kao)虾之美

这鰝虾是如东渔民用南黄海盛产的金钩虾烹制而成,食质干却咸中带鲜。鰝虾是介于煮虾和虾米之间的品种,虾肉紧韧香气沁人,水分挥发至半干,易于保存。

清代《记海错》中,记有“海中有虾日干或腌渍,货之谓对虾。”

蟹渣:这是用刚捕捞上来的新鲜尖子蟹(即梭子蟹)剥去尖壳,除掉食囊、鳃脐,洗净疬水之后放在瓦钵之中,用擀面杖捣碎,拌以精盐,加几滴曲酒、少许姜末腌制而成的。

蟹渣因其味道鲜美,所以还被如东人称为“神仙蟹渣”。

蛏鼻子:将蛏鼻子取下洗净用开水烫过,然后用油盐酱醋拌食,最好滴几滴小磨麻油,吃起来嫩脆润滑,是再好不过的下酒菜。

文蛤蒸蛋:文蛤,被称为“天下第一鲜”,其营养很丰富。文蛤与鸡蛋搭配,一起蒸熟食用是营养吸收最全面的,尤其适合儿童食用。

说真的,这浓浓的蛋香,加上几片文蛤,鲜美极了!

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