海参作为健康养生的佳品，已经成为了国人餐桌上常见的佳肴，很多人坚持一天一头养生，中国散打冠军付高峰甚至把海参当饭吃，人送外号“付海参”，足以见得常吃海参对人体健康是非常有益处的。
由于海参的普及，市面上的卖家也是鱼龙混杂。很多人打着野生参的旗号贩卖养殖参，以看似优于正统野生海参的价格却又高于养殖参的价格售卖，让消费者觉得便宜实惠，殊不知是一个个圈套。要知道，养殖参的功效那是比野生参差远了！那么我们该如何区分养殖参和野生参呢？跟随香食那年小编一起来一探究竟吧！
辨别海参要六看
①气味
先闻一闻海参的气味，如果有股海鲜特有的鲜味，则说明该海参的质量较好，反之如果有股腐臭气味或者刺鼻化学气味的话，则说明该海参的质量较差已经变质或者是人工养殖海参。
②参刺
我们还可以从参刺来鉴别野生海参和人工养殖海参。如果参刺密集粗壮，刺根又粗又短的话，则说明为野生海参，如果刺根又细又长的话，则说明为养殖海参。
③泡发率
正常的野生海参泡发率是12倍左右，最高可达到15倍，而劣质海参的泡发率比较低，大概只有5倍左右。
④颜色
然后再观察海参的颜色，如果颜色为灰白色的话，则说明为人工养殖的海参，反之如果颜色看起来很黑亮的话，则说明为野生海参。
⑤口感
如果口感较好，具有嚼劲，肉质紧实的话，则说明为野生海参，反之如果口感一般，没有弹性和嚼劲的话，则说明为人工养殖海参。
⑥肉质
野生海参的肉质比较厚实有弹性，看起来也比较饱满，而养殖海参的肉质就比较松软不紧实。
野生海参好处多
1、野生海参口感更好
养殖参生长范围小，不用自己寻找食物，没运动量，肉质松软没嚼劲；野生参常年生活在海底，自主觅食，优胜劣汰，运动量大，肉更结实。
2、野生海参更安全
养殖参多生长在大棚、近海区域，水质不够好，为了避免海参生病受损，参农们会打药、消毒等。且养殖参被投喂的饲料含激素，催熟，所以养殖参1~2年就会上市售卖；野生参生活在深海海底，以天然的海藻、浮游生物为食，所以生长速度较慢，一般5-7年才会成熟上市。
小结：
宁吃一斤野生海参，不吃十斤养殖海参。大家在购买海参时一定一定要擦亮眼睛！不然买到养殖海参毫无营养，没有滋补功效，平添心烦。
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