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什么是碘缺乏病
碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病和危害的总称，是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。它可导致甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），幼儿生长发育迟缓和停滞，智力低下，严重危害人类身心健康。
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缺碘的危害
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影响幼儿生长发育及脑发育，导致身材矮小、智力低下等；
严重缺碘可导致地方性克汀病，主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容；
孕妇缺碘可使早产、流产、先天畸形儿、先天聋哑儿发病率增加；
导致地方性甲状腺肿大，俗称“大脖子病”。
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补碘的最佳方法是什么
补碘最基本、最主要的方法是长期食用加碘食盐。对于一般人群，只要能够吃到合格碘盐，就能够保证碘营养，不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。妊娠妇女和哺乳妇女应选择妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐，并鼓励摄入适量含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜等。
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日常饮食食物中碘含量情况
日常饮食中海带、海鱼、蛤干、干贝、紫菜、海蜇等海产品含碘量较高，其中海带含碘量最高，其次为海鱼及海贝类。陆地食品以蛋、奶含碘量较高，其次为肉类，淡水鱼含碘量接近或略低于肉类，植物的含碘量最低。
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购买、食用加碘食盐应注意哪些问题？
盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：
请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长；
存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；
为减少碘损失，菜品出锅时放盐。
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经常食用海产品的人还需要食用碘盐补碘吗？
干海带（可食部，下同）是海产品中碘含量较高的，但带鱼、濑尿虾、棱子蟹等海产品含碘量则低很多，未加碘的海盐则几乎不含碘。如果每日食足够的海产品，是能够满足人体碘需要量的，但实际上每天食足够量海产品的普通群众是非常少的。而且从经济、方便、实用和安全角度考虑，食用碘盐补碘的优点是非常明显的。
原标题：《防治碘缺乏病，知道这“碘”很重要！》