猪油原来是作为战争的产品,可惜知道的人不

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猪油原来是作为战争产品

在人类饮食中出现时,猪油完全是一种军用产品,远古时用来涂刀或兵器防锈,给靴子涂油防水,在冬天在脸上涂油防冻伤,近代用猪油来涂枪或者擦炮管。

猪油的历史悠久,中国食用猪油肯定是最早的。在西方,古罗马人最早发明猪油。这是一个不争的事实,尽管意大利人以自己的方式做了一切。很难说罗马人窥探了谁的配方,有几个版本。总的来说,罗马人炼猪油并不比现代中国人差。三千多年后,很难判断在西方到底是罗马人还是意大利人先发明了猪油。

然而,考古证据是意大利利古里亚海岸的一个小镇,由保存完好的最古老的盐渍容器,腌肉的大理石槽实际上已有大约三千年的历史,并且仍在使用中。这个小镇在古代就开采大理石,科隆纳塔镇是罗马大理石采石的中心。大理石的开采及其到罗马的运输(约公里,当时的距离相当远)需要人工,将其运送到港口,将其装上船,将其带到罗马附近的港口,卸载,将其装上手推车并将其带到罗马。

也就是说,对于这样的工作,需要一群奴隶和水手。于是这道菜诞生了,它被命名为科罗纳塔腌渍熟成肥豬肉("LardodiColonnata")。它是一种意大利黑猪,灵活,敏捷活泼。当时人把猪肉处理好后放在采石场的洞穴里,洞穴提供了足够的空间,并且湿度和温度恒定。

切好猪肉后,放在这些大理石槽中,用野蒜擦拭底部和墙壁后,撒上海盐,加上当地的山草药,就成了现在最著名的科罗纳塔腌渍熟成肥豬肉。他们在秋天杀了猪,猪肉放在大理石石槽里直到春天。存储没有问题,第二年春天还可以食用。类似咱们的腌肉。

当然,当时的士兵也对猪油感兴趣。到那时,猪油"Lardum",已经出现,因为其热量高和易于储存而著称。

在查士丁尼大帝(-)的统治下,猪油成为罗马军团的官方产品。你知道,猪油不再是采石场的奴隶或船上的水手的专用食物。碰巧的是,两百年后,在公元一世纪的某个地方,贵族们也


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