鲳鱼最近大量上市,是餐桌上一道美味的海产品。鲳鱼,又称银鲳别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等,体短而高,极侧扁,体银白色,上部微呈青灰色。鲳鱼不仅仅可以食用也是兼具观赏性的一种大型鱼类。
鲳鱼每克鲳鱼中含有热量(大卡),钾(毫克),磷(毫克),胆固醇77(毫克),钠62.5(毫克),钙46(毫克),镁39(毫克),硒27.21(微克),维生素A24(微克),蛋白质18.5(克),碘7.7(微克),脂肪7.3(克),烟酸2.1(毫克),维生素E1.26(毫克),铁1.1(毫克),锌0.8(毫克),铜0.14(毫克),维生素B20.07(毫克),锰0.07(毫克),维生素B10.04(毫克)。
中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
鲳鱼1、鲳鱼有助于降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。当膳食中不饱和脂肪酸不足时,血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病,不饱和脂肪酸摄入不足还容易影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不饱和脂肪酸,有助于预防高血脂与冠心病等心脑血管疾病。
2、鲳鱼有助于延缓衰老
鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁,镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,硒元素有强抗氧化的功效,硒能清除体内自由基,排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,同时增强人体免疫功能。
鲳鱼3、鲳鱼有助于预防贫血
鲳鱼的含铁量较高,多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血,特别适合肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
鲳鱼一般人群皆可食用,但是瘙痒性皮肤病患者忌食。