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近几年来随着患病率的增加，大家对甲状腺疾病越发重视。提及甲状腺疾病，绝大多数人的认知里会觉得和碘的摄入量有关系，因而对海带、紫菜、海鲜这类含碘量高的食物避而远之。
典型案例：丫丫今年26岁，爸爸妈妈对她万般疼爱。在一次公司体检中，丫丫被检查出患上甲状腺结节。虽并不严重，但妈妈听说甲状腺有问题，不能吃碘含量高的食物。因此把家中的盐换为无碘盐，海带、紫菜这类食物都不允许丫丫吃。
一阵子后，丫丫反倒因为医院。检查结果表明，丫丫身体中碘元素的含量过低。
大家都知道，碘是身体需要的营养元素，它也是合成甲状腺激素的原料。身体缺碘会影响孩子的发肓，成人则会造成甲状腺肿大，甲状腺功能减退等。
那患上甲状腺结节能吃海带等碘含量高的食物吗？
甲状腺疾病分很多，我们比较常见的有甲状腺炎、甲状腺结节、甲亢和甲状腺肿瘤等。并不是所有的甲状腺疾病都会造成激素分泌的异常。
假如只有单纯的患上甲状腺结节，激素水平正常，甲状腺功能并没有损伤，是可以适当吃海带、紫菜等海产品的。甚至对一些只有甲状腺肿大的患者，医生通常建议可多吃些海产品，平稳身体内激素水平，减轻病情。
但如果是甲亢，身体内甲状腺激素分泌已过多。接着摄入碘元素，会加重甲状腺负担，使病情加剧。
因而平时检查身体后，不能一概而论，要按照自己的实际情况进行判断。一味地拒绝含碘食物，反倒影响健康。这2种蔬菜才真的要远离！
1.腌制的蔬菜
蔬菜在腌制后，便于存放，解腻爽口，是许多家庭餐桌上不可或缺的小菜。腌制后的蔬菜营养营养成分流失，这其中还会产生很多的亚硝酸盐，进入体内生成亚硝胺。是一种强效致癌物，长时间摄入，推动结节的增长，甚至是引起癌变。
2.变质的蔬菜
蔬菜不好好保存，非常容易变质。一些人会选择把腐烂部分去除掉，余下的接着吃。
戴维德主任从事肝肿瘤射频消融治疗的临床和基础研究工作，从事超声医学临床及科研工作二十余年，目前已经医院出诊。熟练掌握腹部、颈部及四肢血管、甲状腺、乳腺等器官病变的超声诊断技能，擅长超声引导下对肝、肾、乳腺及甲状腺肿物、浅表淋巴结的穿刺活检，对各部位肿瘤良恶性鉴别诊断方面积累了丰富的临床经验。
存放过久的蔬菜除了亚硝酸盐的含量高，变质后还会产生黄曲霉素，它是一级致癌物。即使没有变质的部分，也会遭受霉菌污染，吃后毒素损伤甲状腺细胞，因而蔬菜变质后不能再吃。