俗话说：一年之计在于春。春风拂面，温度宜人。万物复苏是一年中最有朝气的季节，这个时候来青岛，海里各种时令海货争先上市，经过一个冬日蛰伏，很多海货开始交配繁殖，而此刻海水温度较低，海里的鱼虾肥美丰腴，早市街头，清晨四五点钟，就能看到海鲜老板们忙碌的身影。
对于海鲜小白，很多人来青岛旅游度假，在吃海鲜的时候都会想到“鲍鱼、海参”。这两个在课文里出现频率最高的海生物。其实啊！海参、鲍鱼在当地并不是稀罕物，一年四季都有卖的，但正宗野生的少之又少，毕竟这种野味，除了生长年限长外，近些年来，沿海涂滩开发，适合它们生长环境不多，所以现在普遍采用大棚养殖、海底播种方式，不仅产量高而且价格便宜，市面上的海参、鲍鱼，价格从几块钱一只到几十不等！
现场大爷告诉我，海参、鲍鱼这些滋补品，一般多为冬天食补，御寒提高免疫力。而开春后，很多当季时令海货，新鲜肉肥，价格不贵，是打牙祭的最佳食材。
画面中的南美对虾，就是其中一种，别看是养殖海货，但它虾仁口感鲜嫩，炒熟后颜色艳丽让人看着就有食欲。
近期，受到外部环境影响，市场拿货的人不多。所以销量受阻，太高价格人们接受少，目前零售在40多块钱一斤。
想要吃海蛎子要抓紧时间了，天气暖和后，海蛎子就愈发变瘦！口感也不及冬天鲜美。现在市面上卖的蛎子都是清洗干净外皮的，搁置时间不能太长，最好现吃现买，新鲜刚上岸来的蛎子，肉质鲜嫩甘甜，但时间稍长，肉质咸味就越重，洗干净后，蒸锅时间不能太长，要不就缩成一唆小肉，不肥美。
本地的花盖蟹，青岛叫石夹红，花盖叫石蟹子，类似于梭子蟹。但它的壳很厚实，花盖蟹部分个体在生长过程中体色变深，背面多呈深紫色，腹面色稍浅，头胸甲上的斑块也消失，故俗称赤甲红。这种螃蟹最大的好处，就是不是养殖的。青岛的螃蟹基本上有三种，一种是梭子蟹、一种是石夹红、还有一种是小花盖。石夹红肉虽没有梭蟹多，但是味道要比梭蟹鲜、肉质更嫩一些。夏天青岛金沙滩附近涂滩上赤甲红花盖蟹多，晚上拿着亮点的手电，白天都跑到石头里了不好抓。
青岛人还是钟爱野生海货，不求个头大小，很多外乡人由于不认识，很难品尝到街头小巷里的咸鱼小虾。总结当下，面条鱼、梭鱼、海蛎子即将下市，市场将迎来新鲜蛎虾、鲅鱼、扇贝、嘎啦时令海货。待到五一休渔期，野生海货逐步减少，代替品有养殖海货和冰冻冷鲜海货。
图为：清晨时分，青岛西海岸新区一位海鲜老板推着小车在进货。由于近期市场客流量减少，海鲜需求量呈现下降趋势，不少商贩利用这段空闲时间在家休整，待到五一天气回暖，客流量上升再出门做买卖！