我国东部临海,海岸线总长度达3.2万多千米,其中大陆海岸线,北起鸭绿江口,南至北仑河口,长达1.8万多千米。随之带来的就是丰富的海洋渔业资源,将近多种,其中多种是重要经济鱼类,60多种是常见主要经济鱼类,我国海洋从热带、亚热带到温带,跨越近40个纬度。鱼类既有暖水性的,也有暖温水性和温水性的,通常大家都觉得海鲜虽然好吃,但价格实在是昂贵,尤其是一些像石斑鱼、海参、鲍鱼等珍贵的海洋生物,今天我就要给大家分享下经济实惠又好吃的10大海鲜,营养丰富,看看有没有你爱吃的。
1、鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛,牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,最主要价格还便宜,几元钱一斤就能买到,鲅鱼不仅红烧好吃,用来做馅包饺子味道更为鲜美。
2、小黄鱼
小黄鱼为暧温性底层结群润游鱼类。一般栖息于软泥或泥沙质海区,其垂直移动现象,会进入河口区。厌强光,喜混浊水流,黄昏时上升,黎明时下降,白天常栖息于底层或近底层。主要食物为浮游甲壳类,在我国分布于渤海、东海及黄海南部,冬季在东海分布范围,小黄鱼的营养价值极高,切蒜瓣肉还没有小刺,非常适合小孩和老年人食用,同时价格还非常便宜,冰冻的小黄鱼一般几元钱1斤就能买到。
3、带鱼
带鱼又叫刀鱼,性凶猛,青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长得2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于我国的黄海、东海、渤海一直到南海,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼肉厚刺少,营养丰富,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等微量元素,同时DHA和EPA含量高于淡水鱼。其肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱,最主要价格还便宜。
4、白蚬子
白蚬子学名为四角蛤蜊,是我国沿海常见的底栖经济贝类,肉细味美、营养丰富。贝壳坚厚,略成四角形。两壳极膨胀。壳顶突出,位于背缘中央略靠前方,尖端向前弯。贝壳具外皮,顶部白色,幼小个体呈淡紫色,近腹缘为黄褐色,白蚬子无论炒制还是清蒸、烧烤都是非常好吃,价格还便宜,一般几元钱就能买一斤。
5、花蛤
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。青岛人非常辣炒花蛤,喝着啤酒,就着花蛤,那滋味美不胜收,相比白蚬子,花蛤价格更加便宜实惠。
6、蛏子
蛏子,一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美,可以拌凉菜,是夏天佐酒的佳肴。福建的莆田、福州、泉州、福清及周边地方的人都很喜欢吃蛏子干。厦门人煮咸饭、火锅,都习惯要用蛏干。蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。同时蛏子的价格也是非常实惠,一般在20元左右浮动,相比猪、牛、羊肉,蛏子还是便宜多了。
7、乌贼
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼,乌贼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶,是上等胶合剂,可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。其价格也非常便宜,非常适合经常食用。
8、平鱼
平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼。因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。切价格便宜实惠,做法也简单好吃,用来清蒸或者红烧都是非常美味的,在我国北方市场平鱼的价格都非常便宜,一般20元左右就能买到。
9、海白虾
海白虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾,为我国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;分布于浙江南部、福建和广东沿海,特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。每年5月份正式繁殖季节,这时的海白虾最为美味,几乎个个带虾籽,这时价格一般都是20多元一斤,野生的价格会贵些。
10、海虹
海虹,学名贻贝,是我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,由于海虹具有很高的营养价值,被人们称为海中鸡蛋。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功,现在贻贝除鲜食外,还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等。
你最喜欢哪些海鲜呢?今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得