最近气温不断上升，会出现燥热的症状，一些人吃猪肉和牛肉都吃腻了，而且现在猪肉价格仍然很贵，很多人吃不起，今天小编发现一道荤菜，被很多人忽视了，它就是鲜嫩可口的蛏子。四月和五月是食用贝壳类海产品季节，其中蛏子和花蛤最为鲜美，口感鲜嫩爽口，蛏子是最养生的食材之一。五月，遇到这海鲜别手软，每周吃一次，营养美味，太香了！
蛏子又叫做竹蝗，有着“海里的人参”的美誉，蛏子肉也成为餐桌很受欢迎的海鲜制品，蛏子肉十分肥美，比猪肉和牛肉更美味。小编最爱这道“葱油蛏子”，不需要过多的油和盐，做法非常简单，比很多海鲜更美味。蛏子肉的做法非常多，可以清蒸，煲汤和爆炒，无论怎么烹饪都鲜嫩可口，好吃都不腻，家里人最爱这道葱油蛏子，不妨一试。
很多人都吃过海鲜，都知道海鲜很难处理，由于海鲜主要生长在海边，里面都含有泥沙，一些人吃蛏子时，里面的沙子很难洗干净掉，有些人直接用清水泡或者焯水，其实方法都不对。吃起来蛏子肉质难吃，而且里面含有许多泥沙没有清理掉，小编教你多加这一步，蛏子肉肉质细腻，美味滋补，常食还具有补脑益智，强身健体的目的，孩子缺乏营养，常食补充蛋白质和钙质，锌元素，对于生长的发育很有利。
昨天逛超市买了1斤蛏子，老公特别爱吃这种海鲜，今天教网友做一道家常海鲜美味，只花了10块钱一斤，清热下火，好吃还不长肉！5月，很多人需要补充营养，不妨为家里人做这盘美味，孩子营养跟得上，个头长得快。你们有没有学会这道葱油蛏子的做法？快点跟着小编聊一聊吧。
准备食材：准备蛏子克，小葱3根，生姜一大块，蒸鱼豉油，醋少许，白糖少许，小米椒几个，食盐少许，蛏子汤少许等等。
烹饪步骤1：先将蛏子去掉表面的泥土，将蛏子多冲洗几遍，将蛏子放在一个盆子之中，撒上一些食盐，大概泡3个小时左右，蛏子将泥沙全部吐出来。
烹饪步骤2：将蛏子清洗干净沥干水分，将锅中烧一锅热水，加上油少许，食盐少许，料酒少许，下蛏子焯水后捞出，控干表面的水分。
烹饪步骤3：将生姜刮皮后切成细丝，小葱切成段备用，小米椒也切好备用，准备好全部配料和蛏子肉，开始烹饪这道葱油蛏子吧。
烹饪步骤4：将蛏子去掉蛏子壳，放在一个盘子中，加上一勺白糖，一勺子香醋，少许蒸鱼豉油，加上蛏子汤搅拌均匀。
烹饪步骤5：将蛏子装在盘中，加上调好的酱汁，加上葱花，浇上一些热油，撒上一些小米椒，这道肉质美味的葱油蛏子做好了。
推荐语：蛏子是海上最鲜嫩的海鲜之一，蛏子别再红烧和炖汤喝，这样做更加美味，由于蛏子含有优质蛋白，丰富钙质，丰富胶原蛋白，是滋补养生的海产品。而且补充锌元素，提高大脑活力，孩子生长更快。
蛏子的做法非常多，你们学会这道葱油蛏子的正确做法？（本文图片全部自己拍摄）
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