近期，我市已连续发生多起由副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件，近年来副溶血性弧菌感染已跃居为我国食源性致病菌的榜首。
时值开海季，开启秋季捕捞。海鲜是有的吃了，可您知道“海货”中有一种叫“副溶血性弧菌”的致病菌会危害您的健康吗？
副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，它天然存在于海水、沿海环境、海底沉淀物和鱼贝类等海产品中，并且生命力十分顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。我国不少地区还发现淡水鱼携带副溶血性弧菌。
问主要的病因食品是什么？
答：未经烧熟煮透的海产品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品。
问副溶血性弧菌的危害是什么？
答：副溶血性弧菌感染的平均潜伏期为15小时，最短1小时，最长4天。典型的感染疾病是急性胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状，剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛为主要特点，腹泻多呈水样便，病程常为2-3天，恢复较快。尽管副溶血性弧菌感染引起的胃肠炎通常是自限性的，但对于免疫力低下的人群，可能因抢救不及时而导致死亡。
怎么预防？
生熟用具要分开，食品烧熟至食用的时间不要超过2个小时，隔餐的剩菜食用前要充分加热；防止生熟食物操作时交叉污染；梭子蟹、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸渍保藏（并可加醋调味杀菌），食用前冷开水反复冲洗；加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。
简单来说，就是：
保持清洁；生熟分开；
烧熟煮透；安全存放；安全食材。
来源：丽水市疾控中心
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