你对海鲜了解多少

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海鲜味道鲜美,营养丰富,深受消费者的喜爱,可是很多人对海鲜的了解甚少。

海鲜,学名叫海产品,指海洋中可供食用或使用的产品。海鲜富含优质蛋白,是人类获取蛋白食品的主要来源之一,也是保障人类食物安全的重要途径之一。

在日常生活中,大多数人认为海鲜就是鱼、虾、蟹、贝类、鲍鱼、海参等海洋动物,其实不止这些,海鲜也包括我们日常生活中常吃的海带、紫菜等藻类海洋植物。

今天就科普一下有关海鲜的种类和获取方法吧。

在日常生活中,我们吃的海鲜有哪些类型,每种类型又有哪些品种呢?

我们常见的海鲜种类包括鱼类、贝类、甲壳类、藻类和其他类。其中,鱼类主要有带鱼、鱿鱼、大小黄鱼、鳗鱼、鲽鱼、鲳鱼、沙丁鱼、平鱼、章鱼等;

甲壳类主要包括虾类和蟹类,如南美白对虾、中国对虾、日本对虾;梭子蟹、青蟹等。

贝类主要有牡蛎、鲍鱼、海螺、贻贝、扇贝、蛏子、蛤等。

藻类主要有海带、紫菜、裙带菜等。

其他类主要有海参、海胆、海蜇等。

每天那么多海鲜供人类享用,你还不知道如何获取的吧?其实,我们吃的海鲜的获取方式有两种:海洋捕捞和海水养殖。

海洋捕捞,也就是利用各种渔具、渔船及有关设备捕捞海洋鱼类和其他海洋生物的捕捞活动,捕捞的水产品大都是天然海洋动物,也就是我们所说的“野生的”。捕捞对象主要是海洋鱼类,也有少量贝类和甲壳类等。海洋捕捞的海产品不但有来自我国管辖海域(近海捕捞),也有来自其他国家管辖海域(有合作),以及远离大陆的大洋公海(即远洋捕捞)

海水养殖,即利用浅海、滩涂、海湾、池塘等水域养殖具有经济价值动植物的生产活动。养殖方式主要有围海养殖(也叫池塘养殖)、网箱养殖(普通网箱和深水网箱)、底播养殖(养殖蛤、蛏等)、筏式养殖(养殖紫菜、牡蛎等)、吊笼养殖、工厂化养殖(鱼类为主)等,养殖的水产品种类包括鱼类、甲壳类(虾等)、贝类、藻类及其他海洋生物。

以上介绍的海鲜的种类和获取的方法。这么久的介绍对那些吃货来说已经让他们急不可耐了。那么海鲜怎么做才鲜嫩可口呢。

根据海鲜品种的不同,海鲜的做法也不一样。

有蒸、炒、煎等,根据不同的海鲜品种和人的口味,选择不同的做法。

海鲜好吃自不必多说,不过吃海鲜,还是要讲科学的,否则会影响我们的身体健康!

切忌以下几个忠告:

1.吃海鲜不能喝啤酒,否则易患痛风;

2.海鲜不易与柿子、葡萄、石榴、山楂等水果同吃;

3.关节炎患者忌多吃海鲜,否则容易症状加重;

4.慎吃生海鲜,否则容易中毒.

参考资料

1.海洋环境学.

2.中国海洋发展报告..

3.我国水产养殖业发展现状及前景..

4.中国海洋可持续发展的生态环境问题与政策研究..

5.中国渔业统计年鉴..




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