每次吃关东煮，都少不了要来一个海带卷，这个经济实惠的海产品，是生活中不可缺少的好东西。海带，又称昆布，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，它的营养价值很高，同时还具有一定的药用作用。
海带在所有食物中，海带的含碘量是最高的，所以海带具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。它还含有丰富的钾，钾有扩张血管的作用，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度，预防血栓形成，清除血脂。除此之外，海带还有利尿和防便秘、痔疮的作用，看到这，你还不快去多吃点。
血脂更更重要的是，被称为有“碱性食物之王”的海带，还可以预防癌症的发生。癌症患者的血液呈酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食品，所以它可以调节和平衡血液的酸碱度，另外，海带还能增强人体抗癌的免疫力。所以为了大家身体着想，小编今天教大家做海带汤，冷冷的清明节，记得给自己一点温暖哦~
配料：
海带（克）、牛肉（克）、盐（适量）、蒜（5克）、酱油（适量）、香油（适量）
做法：
1、将牛肉、蒜，洗净改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，酱油腌制。
2干海带洗净，泡发，切段。
3、锅中放入少许芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海带翻炒。待炒出香味放入水，大火煮开后转小火再煮半个小时，加入适量盐、酱油调味即可。
烹饪小贴士：
1、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。
2、孕妇与乳母不可过量食用海带。
3、在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，捞出即可食用。
海带选择小技巧：首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。