夏天到了，我们都爱吃一些凉拌类的菜肴，爆炒类的菜显然不是那么受欢迎了，烹饪的时候需要开大火，站在厨房很热，吃的时候又觉得比较油腻，而凉拌类的菜就不同了，做起来很方便，食材处理好，用料汁一拌就能吃，吃起来酸辣爽口，感觉很舒服。凉拌类中凉拌海带特别受欢迎，做上一盘凉拌海带丝，十分抢手，比一盘红烧肉还要吃得香。
说到海带，大家都不陌生，它是一种海产品，价格便宜，做成美食，特别好吃，除了可以做凉拌海带外，还可以用海带来炖汤也是很不错的，比如海带排骨汤、海带绿豆汤、海带冬瓜汤等等。海带不仅好吃，还富含营养，含碘丰富，还还有多种维生素，多吃海带，对身体有好处，我们时常可以给家里备点海带。
海带有两种，一种是泡发海带，一种是干海带，建议大家多买干海带吃，因为干海带便于储存，一次可以多储备一些，另外干海带比泡发海带营养更高。不过生活中，很多人不爱买干海带，买了也不懂得怎么处理，多半会这么做，将海带直接投放在水中，泡上几个小时，然后再去清洗海带，其实这么做就大错特错了。
大家有没有发现，海带经过长时间浸泡之后，海带表面会出现许多小泡泡，看起来很难看，海带的胶质会流失，而且泡过后的海带很硬，既难看又口感差，还没营养，造成这个现象的原因是没有使用正确的方法，实际上处理海带第一步不是浸泡，很多人不懂，难怪海带发硬难吃，还需要很长时间。
干海带，不要直接用水泡！很多人不懂，难怪海带发硬难吃，营养低！今天给大家分享干海带的处理方法，海带不要直接用水泡！快看看吧。
先将干海带打湿，再将蒸锅中加水，把海带放蒸屉中，盖盖子，大火蒸上半个小时。
等时间到后，将海带取出来放在温水中泡上半个小时。
最后再将海带两面清洗干净，切成块，或者切成丝，我们就可以用它来炖汤，或者做凉拌菜了。
如果是做凉拌菜，再继续这么做，锅中加水烧开，将海带丝放入锅中，煮上两分钟。
捞出放温水中，再控水，加入蒜末、小米椒圈、葱末或者香菜末、生抽、白糖、醋、食盐搅拌均匀。
凉拌海带丝就做好了，装盘上桌开吃，吃起来非常清爽可口，做这份凉拌海带丝没有放油，喜欢放油的话，可以放一勺香油拌一拌。
买干海带时，大家都发现海带表面有一些白色的东西，有人认为这个不干净，其实这些白色的物质叫甘露醇，是一种很有营养的物质，干海带有大量白色的话，说明是优质海带，另外大家注意了，海带原本的颜色是黑褐色，不是那种翠绿色，如果你遇到了最好不要买。
但用了这个先蒸的方法后，你会发现海带并没有那么黑了，颜色变得更好看，看起来更有食欲，如果直接放水里泡的话，浸泡的时间要很长，海带才能变软，而长时间浸泡后，海带表面会出现大量小泡，还会出现分层，海带里的胶质会大量流失，这样海带不仅营养低，还口感差。所以今后处理干海带，要先蒸再泡哦，大家都记住了吗？快试试吧。