夏季温度高、湿度大,食物容易腐败变质,稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病,针对夏季视频的安全特点,浙江省杭州市消保委发布春夏季食品安全消费指南。
经济日报-中国经济网资料图支艳蓉/摄
保持清洁,勤洗手。取食物前洗手,准备和加工食品期间经常洗手;清洗和消毒用于主备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。
彻底煮熟。食物要烧熟、煮透,中心温度达到85摄氏度以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品。
保持食物的安全温度。食物要保存在冰箱里,也不能够长时间存放。熟食和凉菜做好后,在室温下存放不得超过2小时。冷冻食品不要在室温下化冻。煮熟后放置2小时以上的食品,重新加热到70摄氏度以上再食用。
使用安全的水和与原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的的纸巾;生吃的蔬菜和水果要清洗干净后再吃,以免造成农药中毒。(叶玮)
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