在讨论烘干温度时，我们首先要确定烘干温度是出风温度还是烘干房的温度。如果按照热泵烘干机的出风温度来划分，通常可以分为低温、中温、高温三种类型，下面就来介绍一下三种烘干温度的适用类型。
低温热泵烘干机通常烘干温度在10-45摄氏度之间，烘干温度可能会低于周边环境温度，一般具备升温烘干和制冷干燥两项功能。对于低温热泵来说，无论是开环机器还是闭环机器都适用，但是烘干时间较长，烘干效率较低。所以，如果没有特殊使用要求，一般情况下不常使用低温热泵。
中温热泵烘干机一般烘干温度在45-65摄氏度之间，烘干温度通常高于周边环境温度。中温烘干极其适合用于海产品以及农产品烘干，可以称作是“黄金温度”。对农产品、海产品来说，中温烘干无论是速度、质量还是效率都可以做到最佳。所以食品类的烘干可以考虑中温热泵烘干机。
高温热泵烘干机烘干温度通常在65-85摄氏度之间，高温对水分的挥发影响很大，适用于饮料加工业，纺织印染业、电镀染色业等。
除此之外，还有超高温热泵烘干机的存在，烘干温度通常在85-摄氏度之间，烘干效率高但是结构复杂，配件昂贵。这种超高温热泵需要搭配使用二氧化碳等高沸点（40摄氏度以上）的制冷剂，因此只能采用闭环热泵，基本上能实现速干，烘干速度非常快，但是目前市场上需要使用超高温热泵烘干的产品很少。
目前市场上大部分热泵烘干机都属于中温烘干，中温烘干适用于绝大多数的农副产品、中药材、海产品、花卉等物料的烘干，这些物料烘干温度大多不超过65摄氏度。并且很多热泵烘干厂家通过双效回热技术、自混冷媒技术、二氧化碳技术等使得机组的出风温度可达到70摄氏度以上，有的甚至可以达到八九十度，但是设备耗费成本高。
有些物料在烘干过程中的确需要很高的温度，例如茶叶、果蔬等需要高温杀青定型，但是所需高温仅是一小段时间内，所以如果购入超高温热泵烘干机组，投资成本会增加，使用频率也不高，会造成多余的成本支出。
市场上很多厂商在安装热泵机组时都会配备电加热，一方面可以在热泵机组出问题时通过电加热达到烘干温度，以免拖沓工作效率，另一方面也可以利用电加热达到一般热泵机组不能实现的物料高温烘干要求。
尽管如此，但是目前仍有很多工业领域需要超高温度烘干，所以超高温度烘干也是产品烘干的未来发展方向。