干贝属于一种海产品，近年来因为食品健康的问题，很多人都担心买到的干贝经过了化学药剂处理，所以这里小编要教大家怎么去识别挑选最好的干贝。
近年有许多干货爆发过多人工化学物质的问题，其中属于高价位的海味如干贝和乌鱼子便有添加过氧化氢(双氧水)的疑虑，会让暗沉的颜色变淡，伪装储放时间，过量食用容易伤害消化系统。因过氧化氢不像二氧化硫有刺鼻酸味，购买时不容易辨识，让主妇们伤透脑筋!除了避开产地不明、尽量挑选有信誉的商家，也要特别注意颜色过浅、过于鲜艳的干货。
绿帝海鲜干货淡扇贝干瑶柱海鲜特产海产品干贝g京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥76购买去除妙方：若担心买回来的干货有使用过氧化氢，除了泡水之外，还可以在水中丢入维他命C发泡锭，只是虽能帮助去除过氧化氢，但也较容易影响干货本身鲜味。
干贝的挑买处理小技巧
干贝又叫「元贝」或「瑶柱」，取下大型贝类圆柱形的贝柱，加盐煮熟之后再晒干即成年货大街最常见的干货——干干贝。选购干贝时以颜色呈琥珀金黄色、有光泽、形状圆而完整，且越大越鲜美也越贵，通常以日本产地的干贝体型较大品质也较好。
￥干贝野生干贝瑶柱干干贝瑶柱海鲜干货克/克/克克京东好评率%无理由退换￥.65购买挑选4技巧：
闻：好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。
看：一般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底，则选择小干贝即可。颜色呈土黄色较好，而且要密实、裂缝不要过多，呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳。
摸：摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝，若还有点湿润的感觉，就是处理程序不够完整，可能会比较容易变质。
吃：干贝的味道其实一试吃就高下立见，可先询问店家，剥一小块嚼一嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食一样，越嚼越香甜。
处理技巧：
买回家后最好使用冷冻保存，外观颜色比较不容易产生变化，若以冷藏存放，颜色容易慢慢变深，干贝本身的香气也会逐渐散失。干贝含丰富的蛋白质及碘质，常用来煲汤、煮粥，烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加米酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹调入菜。若是要煮汤，可用清水清洗表面后，泡水大约半小时左右之后，放入汤中一起煮即可。
因为干贝用于烩菜类或汤类皆适合，建议若用量大可一次蒸熟十几颗，蒸的时候水的高度可高于干贝2～3公分，增添些许绍兴酒风味更佳。蒸熟放凉后可加点干贝汤汁用真空袋分装冷冻保存，烹煮时依用量解冻即可。