今天是5月15日，是全国碘缺乏病防治日。曾经碘缺乏病比较广泛，很多人因为缺碘，人体摄取碘量不足而导致的，因为碘在普通食物中含量非常低，通常靠含碘盐来补充。现在来讲，碘缺乏病已经非常少见，或基本已经消除。现在的食用盐中含有足够人体吸收的碘，但是碘缺乏病防治依旧应当引起重视，因为只要人身处碘缺乏的环境中，就会出现碘缺乏的症状。
健康有碘不一样科学补碘有益健康
在人体中的碘有高达90%是从食物中摄取，将近10%以上来自饮水。碘的最重要功能是促进和参与甲状腺激素生成，进而促进和调节人体的生长和发育，如果未成年人确定会影响其发育和正常生长，甚至造成不可逆转的严重后果。在全球范围内，碘缺乏病依旧是世界四大营养缺乏病之一，世界人口中仍旧有10多亿人受到不同程度的缺碘威胁，因此预防碘缺乏非常必要，科学补碘应当普及。
碘的缺乏会导致人体能量代谢失调，影响脑发育，产生大脑发育迟缓，即使后期再补充碘也无法挽回大脑发育的落后，同时碘对儿童身高，体重、骨骼形成、肌肉生长等都产生一定的促进作用。
碘盐食盐的正确使用方法
碘盐的储存要避光、防潮、低温。做饭的时候食盐不能炝锅，尤其是油炸，很多人做饭的时候油热了之后，先放一勺盐，再放葱姜蒜，这种做法非常不科学，而且味道也不好吃啊。正确的食用方法是，当食物都放入之后，最后放入食盐。碘的性质不稳定，遇到高温就会被破坏，用植物油炒菜比动物脂肪油炒菜更好，更有利于人体对碘的吸收和利用率。
碘盐怕醋，遇到酸性物质容易挥发，因此日常生活需要注意，经常吃醋，应该要注意从其他方面获取碘。
碘盐4类食物含碘量丰富
1、海带
它含有非常丰富的碘和其他矿物质，以及大量的膳食纤维和三种多糖。海带可以阻止放射性元素的吸收，具有明显的抗辐射作用，同时可以促进人体排铅。海带含有的多糖物质可以阻碍人体对脂肪吸收，含有的大量膳食纤维有利于消化和排泄。海带含有的大量矿物质可以促进皮肤新陈代谢，维持皮肤的正常功能。
海带2、紫菜
同样是一种海产品，干燥紫菜含有大量蛋白质，粗蛋白含量高达50%，膳食纤维、碘和各种微量元素含量也非常多，紫菜含有藻类食物特有的藻胆蛋白，是美容养颜、抗衰老等不可多得的美食。
紫菜3、海藻
可食用的海藻含有丰富的碘和藻胆蛋白，它的营养成分和海带，紫菜类似，唯一的不同，就是海藻含有大量的维他命C，从营养含量上来讲，丝毫不逊色于各种水果。
海藻4、海鱼虾
海产的鱼虾都含有丰富的碘，除此之外海鱼味道比淡水鱼鲜美，而且营养价值更高。海鱼和淡水鱼在营养成分上区别不大，可能是海鱼所在的生长环境导致它在营养成分的含量上比淡水鱼多，因此营养价值就更高了。海虾尤其是对明虾，营养价值丰富，而且味道非常的鲜美，为中国特有水产品。
明虾海虾的可食用部分每克中含有：水分为77克，蛋白质含量高达20.6克，脂肪含量为0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，钙的含量是35毫克，磷的含量是毫克，铁含量是0.1毫克，维生素A，硫胺素的含量是0.01毫克，核黄素含量0.11毫克，尼克酸含量为1.7毫克。
大多数海产品都含有较多的碘，而且矿物质含量都比较高，不仅可以补充微量元素，还能促进人体代谢，美容养颜。最后提醒大家，碘缺乏可以导致人体机能产生异常，碘摄入过多同样会造成机体损害，因此科学补碘才是健康的前提