银鱼是一种常见且非常受欢迎的海产品，富含钙质，味道鲜美，营养丰富。银鱼干市场需求巨大，银鱼干价格上涨3-5倍，也给厂家带来利润。银鱼的含水量很高，在75-80%左右。整个烘干过程需要烘干蒸发掉原体重的70%左右，而银鱼是一种很难烘干的产品，所以一定要足够干燥才适合存放。如果它外面是干的，里面是湿的，很容易发霉，影响价格。传统的干燥效率低，效果差。目前，空气能热泵干燥是我国广泛采用的先进技术。
智能控制系统可精确控制空气能热泵烘干机的温度、湿度、烘干方式、风量等，这些参数可根据不同的热敏性选择。干银鱼具有自然的颜色，形态饱满均匀，营养成分高，复水性好，清香无腥味，手感柔软不僵硬。
银鱼烘干工艺步骤：
选择体态完整、肉体干净的银鱼，用海水洗干净，去内脏，用海水再洗一遍，洗去污垢。银鱼具有极高的水分含量和极高的蛋白质含量。干燥过程中必须保持低温低湿，以免温度过高、蛋白质变性和干燥质量受损。并且需要保持大量空气的流通。在大风速下，银鱼与空气充分接触，在循环风的作用下，银鱼蒸发的水分被带走，水蒸气经机组冷凝过滤后排出烘干房外。
1、烘房预热：烘干前一般要求烘房预热至35-40摄氏度，以免温度过高时蛋白质变性，细菌快速生长，破坏干燥品质，皮肤内部的水分不易迁移到表层，造成假干燥。
2、烘干温度控制：当烘干室温度为45摄氏度时，将银鱼放入烘干室内。干燥时，要先从低温开始，然后逐渐升高温度。通常1小时内温度上升3摄氏度，温度应控制在50摄氏度。一般需要50摄氏度烘6小时，65摄氏度烘8-10小时。银鱼的含水量越高，低温烘烤的时间就越长。
3、烘干温度：银鱼烘烤初期，烘干室温度为35～40摄氏度；待温度升至40-55摄氏度时，可间歇性排除水分。55摄氏度以后就不需要排湿了。
4、烘干质检：烘16-18小时后，可打开烘房门，检查银鱼的干燥度是否合格，银鱼烘干后的水分含量在10%左右为合格。
海产品烘干机是一种利用空气能热泵技术的烘干机，它只需要消耗少量的电能，从空气中吸收大量的热量，就可以快速加热烘房。可与二次余热回收除湿装置配合使用，达到干燥物料的目的。与传统干燥设备相比，可节能60%以上。干燥设备在常压常温下工作，干燥过程不排放任何污染物，不会对产品和环境造成污染。是真正安全可靠的新型干燥设备。银鱼烘干机是一种软烘干，能有效解决烘干过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均、生产污染等问题，使烘干的产品饱满、色泽鲜艳。空气能烘干机是一种节能环保的烘干设备，在农业、畜牧业、渔业等领域的应用越来越多。