BCFE中国（北京）餐饮食材展览会
暨海鲜水产冻品丨火锅食材用品丨肉类食品展
中国餐饮业年度盛晏,搭建餐饮界一站式采购
时间：年5月26至28日地点：北京.中国国际展览中心
北京餐饮食材展，北京餐饮展，北京食材展-展品范围：肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；速食食品:速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包西式料理、汤圆等速食盐产品:绿色低钠盐、天然海盐、低钠深井盐、深井盐、低钠竹盐、自然晶盐、加碘精制盐、加碘竹盐、海藻加碘盐、低钠盐、等各种食盐产品等。水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；火锅食材：汤料、火锅底料、调料、蘸料、火锅调理制品及鱼糜制品、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品等；蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；其他食材：酒水饮料、乳制品、豆制品、米/面粉汤料，西餐调味品、火锅调味料等；配餐调料：食用油、酱油、醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等；机械设备：烹饪设备、食品生产加工机械设备、厨房用品、餐饮家具、杀菌设备、速冻设备、包装设备、冷冻冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流服务等；生鲜电商:互联网+餐饮食材供应链B2B、生鲜O2O采购平台，团餐供应商、农副产品电商及物流配送服务等;特许经营：中式正餐/中式快餐、西式正餐/西式快餐、火锅、咖啡店/休闲食品/饮品等。
BCFE展会简介：中国北京餐饮食材展览会（简称：BCFE北京餐食会)由北京柏威展览有限公司承办。作为餐饮行业发展的“风向标”是国内规模大、影响力强、品质高的餐饮博览会之一。本届展会以“安全食材、健康饮食”为主题，全面展示健康餐饮食材，从源头到餐桌、从原料到成品、从食品配料到相关设备，展会全力打造行业内为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。为加强国内外餐饮食材企业技术交流与经贸合作，将连通酒店、餐饮产业链上下游有效衔接，迎合中国酒店餐饮业高速增长、满足餐饮界不同领域业务需求而打造的全渠道整合、高效交流平台。助推餐饮食材行业健康发展；
年3月5日，第十三届全国人民代表大会第五次会议在北京人民大会堂开幕。国务院总理李克强作政府工作报告。每年两会期间的政府工作报告都是未来一年经济社会发展的目标指南，其中透露出的信息对于企业看清宏观形势，合理制定发展规划具有十分重要的意义。
5.5%左右
进入年，经济发展面临着“需求收缩、供给冲击、预期转弱”的三重压力。政府工作报告中将年GDP增长目标定为5.5%左右，当前正处于短期经济周期中的衰退期，全年要实现5.5%左右的经济增速，需要付出艰苦努力才能实现。宏观经济的稳定运行，是调味品行业发展的重要宏观环境，较高的GDP增长目标将为调味品行业提供有利的外部环境。
扩大内需
政府工作报告中提出，今年坚定实施扩大内需战略，增强内需对经济增长的拉动力。虽然作为刚需产品，调味品行业受消费疲软的影响较小，但不可否认消费疲软仍是制约调味品行业发展的重要因素之一。多渠道促进居民增收，完善收入分配制度，提升消费能力是政府年的重点工作内容，也是调味品行业健康发展的基础。
稳产保供
政府工作报告中提到，要加强粮食等重要农产品稳产保供。大豆、小麦等农产品不但是重要的粮食作物，也是调味品的上游原辅料。最近两年，受到各种因素影响，大豆、小麦、玉米等价格不断上涨，使行业企业生产成本价格大幅增加。通过各种措施推动相关农产品稳产可以避免价格大幅波动，有利于调味品企业平稳发展。
稳市场主体
企业是市场经济活动的主要参与者。政府工作报告中提出，着力稳市场主体保就业，加大宏观政策实施力度。延续实施扶持制造业、小微企业和个体工商户的减税降费政策，并提高减免幅度、扩大适用范围。根据中国调味品协会大数据信息中心的数据显示，调味品行业注册资本在万元以下的生产企业占7成。退税减税等关键性举措落实到位会使企业直接受益。
创新激励
行业和企业的高质量发展离不开创新驱动。政府工作报告中提出，深入实施创新驱动发展战略，巩固壮大实体经济根基。对企业投入基础研究实行税收优惠，完善设备器具加速折旧、高新技术企业所得税优惠等政策。调味品行业正处于新旧动能转换的关键时期，通过技术创新和设备改造实现企业的智能化、数字化生产是绝大多数调味品企业发展的必由之路。利用好政策红利，实现跨越式发展是行业企业优先考虑的问题。
展会创建以来，以树立行业标杆推动行业发展为方向，为中国餐饮业提供了优质的对接服务，其中参展品牌有：双汇集团、三全食品、中天羊业、北旺农牧、益海嘉里、山东凤祥集团、福建安井食品、大牧场牧业集团、湖南德农牧业集团、海尔集团、内蒙古美羊羊、海瑞食品、上海联豪食品、大连富谷食品、山东鲁海集团、温州莱纳食品、大连乾洋水产、大连瑞驰集团、中和澳亚、山东豆黄金、有赞科技、苏州西顿等
日前，贵州省地理标志研究会组织专家对《地理标志产品威宁火腿》团体标准立项评审，经审查符合立项条件，并开始号召社会各界和相关企业及个人积极参与标准的编制工作，提供相关的产品数据、标准和产品样本。虽然“威宁火腿”团体标准刚刚立项，但是已经有不少像它一样的地方特色美食确立了生产标准，并且走出地方、走向世界。
此前，肉夹馍、牛羊肉泡馍等5种西安特色小吃的制作标准相继发布，涵盖了小吃的制作流程，不仅含食材标准、配料标准，还有制作技术标准，各项标准都具体清晰。此外，四川、湖南、天津等也相继推出地方特色美食标准。
事实上，为地方特色美食制定标准早已成为各地推广自身特色美食的桥梁。这些标准通过保留美食最核心的传统特色，引导店家规范美食制作，推动店家改变经营模式，实现品牌化、规模化、标准化经营。
以标准搭桥，地方美食在对外发展的过程中才不会变质、变味。去年，云南省卫生健康委员会发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范（征求意见稿）》，向社会公开征求意见建议。标准编制说明中明确提到，过桥米线是云南饮食文化“名片”，是云南最具影响力和代表性的地方特色饮食。由于其独特的烹调方法，需将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜等生鲜（熟）食材用高温热汤烹烫至熟。在制作过程中，若食材控制不严或加工过程控制不当，消费者易摄入病原微生物，造成食品安全隐患。无论是餐饮服务单位还是监管部门都需要一个统一规范的技术标准来指导过桥米线餐饮加工、经营和监督管理，以保证过桥米线餐饮行业的健康发展。
餐饮美食的构成复杂多变，很多配料无法量化，这也会成为一些生产经营者谋取私利的漏洞。标准的制定对生产企业提出了更高要求，让许多地方特色美食拥有更安全的生产环境、更地道的生产工艺、更优质的服务，最终，让消费者可以吃到更加卫生和安全的食物。规范标准，并不是规定味道。对于地方特色美食来说，它们走向世界的发展之路难免会遇到磕绊，但如何规避这些问题，让品牌走稳、走远，则需要标准这个明确的引路标和它搭建的正确的道路
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