大家想好虎年吃点啥了嘛？从古至今，中国人年夜饭的餐桌上总少不了一道有鱼的菜肴，寓意着“年年有余”，蕴含广大人民对来年生活富足的憧憬。
手绘图：李玉强QMCS
按照传统，想必大多数读者会为年夜饭准备水产品。那么问题来了，哪些是推荐购买的海产品？怎么才能吃得又营养又健康，品种又多元化呢？海研会在去年8月推出了文章《妈妈爸爸们的灵魂提问：给娃吃点啥海鲜？》，介绍了Omega-3、它对身体的好处与风险、以及如何通过合理摄入鱼类来补充。这次海研会根据英国国家医疗服务系统（TheNationalHealthServices，简称NHS）的建议，和大家一起更深入地了解各种海鲜的分类、营养成分以及适宜人群，在年前为各位海鲜“吃货”们精心准备一份海鲜食用指南！
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海产品的分类有哪些？
根据英国人的消费习惯，NHS把海产品分为三大类——含油鱼（oilyfish）、白肉鱼（whitefish）、以及其他海产品（shellfish,包括贝类、甲壳类、头足类等）。其中含油鱼和白肉鱼都是有鳍鱼类，区别就在于含油鱼富含油脂，在体腔、软组织内都有油脂储存，一些养殖的大西洋鲑（Atlanticsalmon）鱼肉中的油脂含量甚至可以高达16%。而白肉鱼除了肝脏以外，其油脂含量较少。
第一类含油鱼主要有鲱鱼（herring）、沙丁鱼（pilchard）、鳟鱼（trout）、鲑鱼（salmon）和鲭鱼（mackerel）。需要注意的是，新鲜和罐装的金枪鱼（tuna）并不算含油较多的鱼，所以不算在含油鱼的类别中。
左上：鲱鱼右上：沙丁鱼左下：虹鳟鱼右下：鲭鱼
来源：WikimediaCommons（左上、左下、右上），pexels.