2022北京餐饮展览会后疫情时代,冷冻海

近年来,人们饮食越来越注重健康、营养,尤其在疫情的影响下,消费者对健康、安全、优质的海鲜产品需求日益增加,海产品的辐射范围越来越广。

那么,后疫情时代,冷冻海产品到底应该怎么做?

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市场潜力

新冠疫情的爆发加速了水产行业的变革,检验力度加强给企业带来了压力,但同时促进了行业的规范。消费者对健康、安全、优质的海鲜产品需求日益增加。随着冷链物流的完善、电商模式的深入,海鲜也逐渐深入内陆市场,除了一线城市北上广深,成都、重庆、湖南等省市也出现了消费需求的激增,海产品的辐射范围越来越广。

△图片来源:网络

另外,据“中国居民膳食指南科学研究报告”显示,鱼虾类平均摄入量多年来没有明显增加,摄入不足。专家建议,鼓励消费者多样化膳食结构,增加鱼虾类食品的摄入。除猪肉和鸡蛋外,海鲜已经成为中国消费者蛋白质的重要来源,海鲜产品消费市场将保持长期增长。

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因时而动,抓住机遇

行业发展方向的转变、消费者需求的多样及具体,无不影响着相关从业者做出商业策略的调整。面对变化,下一步该怎么走呢?这里有3条建议给您。

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调整产品组合

增加具有长保质期的即烹、即食类产品,提供"预制菜"的解决方案;调整产品口味,从供应商那里采购产品时需要结合目标消费群体,以及目标消费群体的消费场景,根据其口味偏好选择具体的产品。

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健康、营养、安全

疫情后,消费者对于提高自身免疫力的需求增长,不仅追求方便,而且还希望通过高营养餐食来保持健康,预防疾病。

高质量的海鲜原料,没有化学品和防腐剂,健康的营养成分满足消费者这一需求。

同时,食品安全永远是大家最关心的问题,要确保为企业采购的产品经过认证,符合当地和国际标准的安全要求。

△图片来源:网络

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倾听消费者的声音

粗放的产品研发意味着较高的投入风险,密切


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