虾米是一种常见的海产品，是以小虾为原料晒干制成的食品，常用于烹饪中增加口感和味道。虾米富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，可以增强身体，有助于维持身体健康。
虾米在中国南方地区是一种常见的调味品，用于烹制各种菜肴，如炒菜、蒸鱼、煮汤等，可以提高菜肴的鲜味和香气，增添食欲。虾米的口感有些咸、有些鲜，比较适合用来调味菜肴。
虾米的加工方法一般是把新鲜的小虾去头、去尾，晾晒或烘干，成为硬质、香味浓郁的虾米。虾米的种类也很多，有大虾米、小虾米、红虾米等，不同的虾米用途不同，口感和香气也不同。
需要注意的是，虾米也含有一定的胆固醇和钠，因此在食用时需要适量，不宜过量食用。另外，虾米在制作和保存过程中容易受潮发霉，建议存放在干燥通风的环境中，或在冰箱中保存，以保持其质量和口感。