从古至今，中国人就是最懂得吃的一群人，我们国家地大物博，也有许多珍贵的食材，但也有许多少见的东西，平常百姓没有听过。有一些食材在日本被视为顶级美食，中国人却很少去吃。
第一个就是海胆，国人开始吃海胆只有四十几年历史，因为海胆不太容易食用，而日本人很早就开始食用海胆，日本本土最有名的海胆要数北海道马粪海胆，据说价格十分昂贵，但我国产的海胆也丝毫不逊色于日本货，并且价格亲民。曾有日本人感慨中国人富有，吃海胆用碗装着吃，这要在日本根本不敢想象。
而第二个就是乌鱼子，乌鱼子就是乌鱼的卵巢，经过一系列风干腌制处理后诞生的一种加工水产品，我国台湾省盛产乌鱼子，主要进口日本，乌鱼子也被日本人人称作世界三大美食之一。我国人一直有食用乌鱼的习惯，但乌鱼子很少有人吃，主要是乌鱼子必须是整块卵巢加工，来之不易，而且它的味道实在是太咸，平常人很难接受，据说日本人拿它下酒，才咽的下去，并且它的价格也十分昂贵。
笔者认为，中国饮食文化源远流长，中国人大概是最懂吃的，别人家的饮食习惯，我们不需要盲目效仿，。对此，你怎么看。