冻干技术是一种将生鲜食品在低温下快速冷冻并在真空条件下去除水分的方法。由于海鲜易腐，因此使用冻干技术制备海鲜干货可以延长其保质期，并且保留了其营养成分和口感。同时，冻干技术是海参加工业发展的革命，真空环境下的加工工艺得以大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。海参冻干机完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到高。冻干机在制备海鲜干货中的应用十分广泛，并且具有许多优点，例如长保质期、保留营养成分、质量稳定等。随着人们对健康饮食的重视和生活质量的提高，制备高质量的海鲜干货将越来越受到欢迎。
冻干机在制备海鲜干货中的应用非常广泛。首先，在准备海鲜干货之前，需要将新鲜的海鲜进行清洗、去壳或去内脏等处理。随后，将处理后的海鲜放入冻干机中进行预冷处理，以便加快冷冻速度和保持食物原有的营养成分。接着，将海鲜放入真空室中，使其在低温下逐渐失去水分。最后，得到的干货将被包装和储存。
冻干机制备的海鲜干货具有许多优点。其中一个优点是长保质期。通过冻干技术，海鲜中的水分几乎全部被去除，从而减少了微生物滋生的可能性。这使得制备的干货可以保存相对较长的时间，从而减少了浪费和损失。此外，由于冻干过程中没有过多的加热处理，因此食品中的营养成分得以保留。另外，冻干机制备的海鲜干货质量稳定，不会受到环境影响，例如潮湿和高温。
优点：
1、含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过3%;海参的营养不流失，使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。
2、营养更完整:采用鲜活海刺参一次冻干，保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分，海参营养不流失。
3、储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封长可保存3年!
4、食用更省时:冻干海参食用非常方便，免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高，可置于冰箱保鲜层)，简单清洗后直接食用。