食堂厨房根据筹备方的准备需要设置。城市中经常设置的功能区包括仓库、粗加工室、主食室、副食室、糕点室、冷盘室、食品销售室、盥洗室等。其余浴室和浴室设置在公共区域，其余设置在公共浴室和浴室。最大的诉讼要求是：满足应用需求、紧凑、根据生产工艺设置（材料添加）→材料处理→半成品加工→产品供应），处理过程平稳且插入式，冷、热、生、熟食品的污染是插入式的。
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陕西食堂设备2、分裂
备餐室、冷肉室、清洗室、消毒室，以及鲜榨果蔬汁、果盘、加工生鲜食品和海产品的区域应设置专门的房间，与冷肉室一致。
用于材料、半成品和成品的物品、物品和容器应有明显的识别标志，储存区域应分开设置。每个加工室应保护良好的通风和排气。主控室的排供方式（包括排风井、带导风板的天窗等自然通风方式）应能处理室内油烟和蒸汽，防止油烟污染餐厅等控制区域。该部门最大的诉讼要求是：部门明确有效，每个特殊房间都受到污染，不会相互干扰。
3、区域
食堂和食堂的面积应符合规定。每个食堂和餐厅的最小营业面积分别为1.10m2/座和0.85m2/座。食堂厨房面积与食堂面积之比应为3:7。厨房功能室——主控室（切割和热加工室）的面积不得小于食品处理区面积的50%（即使只使用半成品烹饪，主控区也可以减少），冷盘室的面积不得小于10%，粗加工室的面积，餐厅和洗碗间也占10%左右。如需设立实验室，其面积不得少于12平方米。
餐厅和餐厅的照明和通风良好。在自然采光条件下，窗户开口面积不应小于大厅建筑面积的1/6。在自然通风的情况下，通风开口面积不得小于大厅接地面积的1/16。该区域的布置是为了满足应用的需要，如建立药效室、窗户、通风口等区域。
以上是陕西车间食堂厨房结构的全部精髓。如果你感兴趣，不妨看看我们的厨房设备或厨房工程