75亿吨南极磷虾世界最大的蛋白质资源,会

食物与能源问题一直是阻碍我们人类前进发展的两座大山,该如何获得取之不竭的食物和源源不断的能源,这是各国科学家都在不断探索的课题。

今天要介绍的主人公是一种虾,它的个头极小,也有着与众不同的表面特征,当然,这些都不足以让它出名。它的有名之处在于数量极多,蛋白质含量超高,营养价值更是超过了牛肉。

如果人类每年只捕捞它庞大数量中的一部分,就能够养活地球上大半的人。听起来是不是有些不可思议,但这却真实存在的。它是谁呢?它就是南极磷虾!

虾类一直是人们热爱的美食之一,因为它们不仅美味,而且营养价值极为丰富,蛋白质含量也极高。南极磷虾更是虾中的佼佼者。

南极虽然地势偏远,但它的海洋生物资源极其丰富。在这片辽阔的海域当中,磷虾是其象征生物之一。

南极磷虾,也称南极虾。它有一对又黑又大的眼睛,因此也被叫作“黑眼虾”。磷虾的外形与一般的虾类接近,一般体长6~8厘米,不过它最显著的特点就是具有发光器。磷虾的身体透明,眼柄、胸部和腹部呈现浅红色,具有球状发光器,能够发出微红色的磷光。这也是它名字的由来。

磷虾分布范围广泛,种类繁多,常见的有太平洋磷虾、中华假磷虾和宽额假磷虾3种。

磷虾大多成群结队浮游在20~40米的海洋表层中,有时它们也会潜到百米以上,甚至千米的深海中去。由于它的密度较大,因此白天的时候,人们在海洋表层时常能够看到一片褐红色的光斑移动,到了晚上海面则呈现一片荧光,很是壮观。

因此,南大洋也有“红色海洋”的美誉。与普通虾类不同的是,磷虾的营养价值相当高。澳大利亚和阿根廷的科学家曾对磷虾的营养价值做出评估,如果每年打捞万吨磷虾,那么就能够为世界30%的人口提供人体基本所需的蛋白质。它也是世界上尚未完全开发、最大的动物蛋白质资源。

近几年来,人们对于磷虾的需求量逐渐增大,因此一些国家已经开始小规模地捕捞磷虾。为保证南大洋的生态平衡又能充分利用这一资源,在年国际组织发起了一项长达10年的“南极海洋生物与资源生物学”考察,对南大洋生态系统、磷虾资源等做了精准的研究,并为合理开发海洋生物资源和科学管理提供了依据。

南大洋海域虽然位于穷极之地,但由于环绕南极大陆的寒流,在向北方向流去下沉时,遇到来自太平洋、大西洋和印度洋向南下沉的暖流,从而形成上升流。南大洋海域的水比较温暖,而且这股上升流中有多种类营养物质,微生物在里面大量繁殖,是南极磷虾最佳的居住地和觅食地。

磷虾主要摄食一种叫硅藻的单细胞生物。尽管硅藻体态微小,但它却和陆地上植物一样有着光合作用的能力。尤为令人惊叹的是硅藻还具有强大的繁殖能力,这让一般的绿色植物望尘莫及。硅藻不仅富有大量的高蛋白营养,同时还含有大量的维生素,并且它散发出的清香味道也是磷虾等小型生物的美食。

磷虾吃硅藻,大型生物吃磷虾,这也形成了一条以硅藻为底层的食物链。

磷虾不仅是点亮南大洋绮丽景色的明灯,也是其他海洋生物及人类的养命之源。虽然磷虾体态微小,但它在南大洋中却发挥着相当大的作用。

磷虾不仅是人类所需蛋白质的“储藏库”,也是海豹、蓝鲸、企鹅等生物的重要食物源泉。因此人们赋予磷虾一个特别的称号“南极生物的基石”。

磷虾对于人类来说也具有相当大的意义。一般的海洋生物都带有一股非常难闻的腥臭味,因此人们将它们打捞后,需要用汞对这些捕获物进行处理,以减轻它们与生俱来的腥味。然而,汞含有毒害作用,因而人们对海产品都格外小心,却也无法避免海产品出现食品安全问题。

不过,磷虾能够保障人们的安全需求。由于磷虾体内有很好的消化系统,因此它不会腐臭,也不会有腥臭味。因而,磷虾不需要经过汞的加工处理,从而保障了食用的安全需求。

南极磷虾是高蛋白质的食物。经过计算,南极磷虾肉质中蛋白质的含量高达17.56%。科学家们在分析了南极磷虾蛋白质氨基酸组成后,惊喜地发现,人体生长所需要的的全部安吉所都能在南极磷虾体内找到。其中,较为重要且具有代表性的赖氨酸含量也不低。

赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而流失,故称之为第一限制性氨基酸。

有人用南极磷虾、金枪鱼、虎纹鱼和牛肉做过实验,结果发现南极磷虾的赖氨酸含量最高。世卫组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳、牛肉的氨基酸综合营养价值放在一起评议打分,结果磷虾得分,牛肉96分,牛乳91分,对虾71分。

磷虾中呈鲜味和甜味的谷氨酸、门科氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和苏氨酸的含量也很高,合起来占蛋白质含量的46.73%。人体所必需的8种氨基酸,磷虾中均有,而且合起来占蛋白质含量的41.04%。

南极磷虾中含有各种营养的金属元素。分析结果显示,磷虾的全虾中灰分含量为3.37%,虾肉中为2.36%,比对虾高。这里面有丰富的人体所需元素(钙、磷、钾、钠。磷虾的眼球中还含有丰富的胡萝卜素。

因此,我们可以说,南极磷虾具有很高的营养价值,是人类的一种宝贵资源。

在当今的世界,人口总数还在不断地增长,世界各国对蛋白质的需求也越来越多。水产品是蛋白质的一个重要来源,但随着需求的增加,水产正在被过度捕捞,传统的鱼类资源正在衰退,传统渔场在消失,湖泊等自然水域所能提供的水产品已呈饱和状态。

于是乎,人们就只能另找出路,寻找新的蛋白质来源。而南极磷虾高蛋白、数量多的特点自然成为了大家追逐的对象。另一方面,许多海岸国家建立了海里专属经济区,禁止外国的渔船进入这一水域。于是,这些渔船不得不寻找新的渔场和新的捕捞对象。

因此,南大洋如此丰富的南极磷虾资源成为一块令人眼馋的“肥肉”。同时,科学家们预测,到南大洋去开发利用南极磷虾,解决世界性蛋白资源问题将是未来的必然趋势。而且,智利、韩国、德国、日本等国都已经开始了对南极磷虾的捕捞。同时,还有许多国家也在跃跃欲试,准备投身于这一活动中。

在南大洋,磷虾的蕴藏量为8亿~75亿吨,那么,人类究竟应该捕获多少磷虾才合适呢?它们会被人类吃成保护动物吗?

有资料显示,在鲸的食物来源正常的情况下爱,一头40吨的须鲸每天要吃磷虾1吨,乘上,须鲸每年要吃掉磷虾1.9亿吨。但现在由于人类活动,须鲸的数量大大减少,现在每年只有万吨左右的磷虾会被须鲸吃掉,就会有1.4亿吨的磷虾多出来。假如每年捕获磷虾万吨的话,这就能够占到世界总渔获量的一大半。因此,说磷虾是世界上最大的蛋白库再怎么也不为过。

捕捞南极磷虾,确实能够满足人类的一些需要,但是,人们也必须看到,如果各国一哄而上,必将造成严重混乱的局面。如果磷虾被过度捕捞,磷虾资源量急剧减少,以磷虾为食的生物也会大量减少,势必引起生态系统的破坏,磷虾及大量海洋生物都将消失,甚至可能连成为濒危保护动物的机会都没有,其后果不堪设想。

若磷虾数量急剧减少,很可能由劣质的浮游动物来代替,从而毁灭海洋的生产力,人们所希望的蛋白源就会全部丧失。

因此,~年,南极研究科学委员会、海洋研究科学委员会等国际组织发起并组织了14个国家参加的南极海洋生物系统和贮量调查,简称为BIOMASS计划。在南极海洋考察史上,这是一项最大的国际合作研究计划。

实际上,这是以磷虾资源为核心的南大洋生态系统研究。在10年中,他们进行了2次大规模的联合海洋调查。第一次是在~年的南极夏季,有13艘船参加;第二次是在~年和~年的南极夏季,有17艘船参加。并且在10年国际合作调查中,他们取得了巨大的成果:

(1)过去估计南大洋磷虾资源量为10亿~50亿吨,有人甚至估计上百亿吨,但根据实测结果估计,其蕴藏量为4亿~6亿吨,当然这不是最后结论。实际上,资源量有很大的年际变化,同时由于过去对南大洋初级生产力估计过高,因而磷虾资源量可能没有估计的那样多。

(2)南大洋的食物链不像以前估计的那样简单。在冰区、季节性冰区和无冰区,食物链是不同的。

(3)过去认为磷虾的寿命是2~3年,但是实验证明有的可以活78年。这些成果对磷虾的合理开发,保护南大洋生态系统是至关重要的。根据这些成果,可以制定合理的磷虾捕捞限额,使磷虾资源不受破坏。

磷虾的用途也是非常多样的。人类通常在捕获磷虾后,将磷虾的外壳碾碎,再进行剥离,随后将虾肉加工成肉沫,进行压榨或储藏。虾肉沫可以制作味道鲜美的虾球等美食,虾壳也可以用作饲料等用途。

磷虾海洋众多生物的食物之源,生命之源,也是生物链中一个极为基础且重要的部分。在南大洋海域中生活的须鲸类,就以磷虾等小型生物为主要食物。在大西洋的格陵兰岛等海区,生活着大量的磷虾,但那里的鲸类数量也最多。除此之外,一些中、上型的海洋生物,对磷虾的生存也造成了一定的威胁。

然而,对磷虾产生最大威胁的并不是鲸鱼,而是人类。由于磷虾资源极其丰富,因此它也成为人类潜在的食物资源。各国商人已经在南大洋中大量捕捞磷虾。如果人们肆无忌惮地捕杀磷虾,不仅会造成磷虾数量锐减,也会对南极鲸类的存活带来威胁,它们将会由于食物短缺,而造成生死存亡的危机。

这就是过度捕捞磷虾所造成的生态系统崩溃的后果,因为在南极海域,大部分海洋生物都是基于磷虾这条最基础的生物链而存活的。虽然人们进一步开发磷虾资源是在所难免的,但人们应该在捕捞时加以控制,以保护南极海域的生态平衡。

总之,磷虾是人类蛋白质来源的新途径之一,我们人类要想持续稳定地从这个渠道获得蛋白质,合理和平衡是我们不得不持续思考的问题。

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