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日常膳食杂谈

九大类食物:

谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。

食品的成分大致分为八类——即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机盐(亦称矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等。

而糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)是人体所需的七大营养素。

蔬菜:可分叶菜类、瓜、豆类、根茎类。

肉类:泛指畜类(猪、牛、羊等)、禽肉(鸡、鸭、鹅等)和水产品鱼类等。即肉类包括牲畜、家禽、海鲜。

坚果类:分油脂类和淀粉类。

海鲜(又叫海产品或海产食物):指海洋中可供食用或使用的产品。

海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

海产品分为海生动物和海生植物。海生植物指海藻类。海生动物主要分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、肉类。




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