入秋之后，微风习习，暑湿犹在，那么不妨喝下这碗鲍鱼鸡汤吧，用饮食送走夏天吧！秋天到了，休渔期也已经结束，市面上的海鲜产品品种开始丰富起来了，价格还比之前少很多。比如说鲍鱼，多了很多产品规格，之前只有小小的个头，目前有了四五个规格的个头可供我们小伙伴选择了，小小的个头也降价了，当菜卫卫看到后十分开心，琢磨着今天的好汤又是以鲍鱼为主角了，说到底目前鲍鱼可是大量上市的好时机，好吃又不怕长胖，蛋白质还非常丰富，脂肪含量也是非常低，要是在减肥健身计划中的小伙伴，还可以把它列入自己的餐单中哦。
在我们广东，要是要制作鲍鱼汤，那一定要搭档上走地鸡。鸡肉含有丰富的蛋白质以及是我们人体所需要的氨基酸，对我们的身体各方面机能健康还是有很大的益处。进入秋天后的这半个月，我们小伙伴们在饮食重点还是在滋补祛湿为主，鸡肉甘甜，益气养血，温和。鲍鱼性平、香甜、肉嫩、鲜味丰富，是一种十分珍贵的海鲜品种。鲍鱼壳是一种著名的中药，被称之为石决明，所以如果是做汤的情况下，鲍鱼壳最好一起煮哦！搭配起来可以健脾祛湿，这样汤可以适量饮用，不仅可以补充蛋白质，还可以防止秋季干燥。鲍鱼做鸡汤，美味的汤口感浓郁爽口香嫩，小伙伴们千万不要错过。接下来菜卫卫给小伙伴们分享这道鲍鱼鸡汤的具体做法，要是喜欢的小伙伴还可以一起试着做给您的家人一同品尝哦！
广式鲍鱼鸡肉汤
原材料：
十个新鲜的鲍鱼，半只走地鸡，六个冬菇，一小把瑶柱，一小把花生，适量的生姜
具体做法：
第一步，将买回来的鲍鱼用刷子将鲍鱼的外壳及鲍鱼肉外表层刷洗干净后，用勺子沿着鲍鱼的边缘将鲍鱼肉从壳里边挖出来，除掉鲍鱼的内脏，再用清水将鲍鱼清洗干净，再将鲍鱼壳里里外外刷洗干净。要是自己不会处理鲍鱼，也可以让摊贩老板先帮你处理好，拿回家清洗干净即可。
第二步，将准备好的六个冬菇，一小把瑶柱，一小把花生提前放入清水中浸泡，将其泡发泡软。将准备好的生姜用清水清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。将买回来的半只走地鸡用清水将其清洗干净后，将其切成小块，放在一旁备用。
第三步，取出一个汤锅，锅中倒入适量的清水，再将泡发泡软的冬菇，瑶柱及花生放入汤锅中，再将鸡骨和鸡爪放入锅中，开大火将其烧开。
第四步，水烧开后，将处理好的鲍鱼肉及鲍鱼壳一同放入汤锅中，开大火烧开后，转小火煮十分钟。
第五步，时间一到，汤汁基本熬煮至变白，再将切好的鸡肉放入锅中，再一次开大火烧开，烧开后会有一些油脂，用勺子撇干净，继续煮十分钟。时间一到，放入调料味即可关火，盖上盖子焖五分钟即可盛出食用。
小提示：
1，鲍鱼的壳是一种中药材，所以不能丢掉，放入锅中一起煮了，煮好后再挑出来即可。
2，因为鸡肉的鸡皮和脂肪比较油腻，所以菜卫卫在制作的时候是将鸡的鸡皮及脂肪都给去除掉的。
3，因为鸡肉煮久变老口感不好，所以汤汁再次烧开后再煮十分钟即可，且煮好后再焖五分钟，这样制作出来的鸡肉鲜嫩不柴。
如果小伙伴们喜欢这篇文章，或是每天不知道吃什么，想吃什么的，欢迎